Buon pollo fritto al latticello | case e giardini migliori

ingredienti

3 chili di pollo piccoli pezzi carnosi (cosce, cosce e metà del petto)
½ cucchiaino di sale
1 ½ tazze di latticello
1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
2 uova, sbattute
4 tazze di olio da cucina
1 Aceto Splash (vedi ricetta sotto) o aceto di malto

Indicazioni

Passo 1
Rimuovi la pelle dal pollo; dimezzare i pettorali trasversalmente. Metti i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica autosigillante inserito in una grande ciotola. Cospargi il pollo con 1/2 cucchiaino di sale. Versare il latticello sul pollo. Sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 30 minuti o durante la notte, girando la borsa di tanto in tanto per ricoprire il pollo.
Passo 2
Scolare il pollo, riservando 1/2 tazza di latticello. In un piatto poco profondo unire la farina, la paprika, 1 cucchiaino di sale e il pepe. In un altro piatto poco profondo unire le uova e il latticello riservato. Spalmare il pollo con il composto di farina, quindi immergerlo nel composto di uova, quindi immergerlo nuovamente nel composto di farina. Metti i pezzi di pollo su un vassoio; mettere da parte mentre l'olio si riscalda.
Passaggio 3
In una padella elettrica da 12 pollici riscaldare 1/2 pollice di olio (circa 3 tazze) a 350 ° gradi F (circa 10-15 minuti). Aggiungi con cura il pollo alla padella. Ridurre la temperatura impostata a 325 gradi F. Friggere, scoperto, per 10 minuti. Gira il pollo e friggi da 10 a 12 minuti in più o fino a quando il dorato e il pollo non saranno più rosa (la temperatura interna dovrebbe essere di 180 gradi). Scolare su carta spugna. Trasferisci il pollo su un piatto da portata. Cospargere con aceto spruzzata o aceto di malto. Fa 6 porzioni.

* Metodo del forno olandese:

In un forno olandese scaldare 1-1 / 2 pollici di olio (circa 6 1/2 tazze) a fuoco medio a 350 gradi F. Usando le pinze, aggiungere con cura alcuni pezzi di pollo al forno olandese. (La temperatura dell'olio scende; mantenere a 325 gradi F.) Friggere il pollo per 12-15 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella porzione più spessa di pollo legge 180 gradi e il rivestimento è dorato, girando una volta. Scolare su carta spugna. Tieni caldo in un forno a 300 ° F mentre friggi il pollo rimasto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 390 calorie, (3 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 169 mg di colesterolo, 625 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 34 g di proteine.