Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media unire 3 tazze d'acqua, 1 tazza di zucchero e, se si utilizza, timo secco. Porta ad ebollizione per sciogliere lo zucchero; togliere dal fuoco. Mescolare con la buccia di limone. Raffreddare accuratamente. Coprire e raffreddare.
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In una teglia quadrata da 2 litri unire la miscela di sciroppo freddo, il succo di limone e, se si utilizza, il timo di limone fresco spezzettato. Aggiungi colorante alimentare giallo, se lo desideri. Coprire e congelare per circa 3-4 ore o fino a quando non è quasi fermo.
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Rompere la miscela congelata in piccoli pezzi. Trasferire i pezzi in una ciotola mista fredda. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a quando la miscela è soffice ma non sciolta. Ritorna rapidamente al piatto freddo. Coprire e congelare fino a quando non è fermo. Conservare, coperto, in frigorifero fino a 1 settimana.
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In una casseruola media mescolare insieme da 1/2 a 2/3 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza di acqua. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Mescolare il rabarbaro. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 5 minuti o fino a quando il rabarbaro è tenero. Mescolare con fragole e vaniglia. Raffreddare a temperatura ambiente. Se non serve immediatamente, conservare, coperto, in frigorifero fino a 24 ore.
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Per servire, se la miscela congelata è molto solida, lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Raschia la parte superiore del ghiaccio con un cucchiaio e forma il ghiaccio in palline da 2 pollici. Metti una palla di ghiaccio sopra una porzione di frutta. Guarnire con rametti di timo limone, se lo si desidera. Fa 9 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 152 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 5 mg di sodio, 38 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di proteine.
