Zuppa di fagioli verdi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 14 once possono brodo vegetale
1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
½ baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente
3 cucchiai di burro, ammorbidito
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 libbra di fagiolini sottili, tagliati e tagliati a pezzetti (da 3 a 3 tazze e 1/2)
Fagiolini al vapore (vedi ricetta sotto) (opzionale)
Grissini alle lievito naturale alle erbe (vedi ricetta sotto) (opzionale)

Passo 1
In una pentola capiente, portare ad ebollizione brodo, cipolla e baccello di vaniglia; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Scartare il baccello di vaniglia.
Passo 2
In una piccola ciotola, mescolare il burro e la farina. Sbattere nella miscela di brodo. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante.
Passaggio 3
Aggiungi i fagioli alla miscela di brodo. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti in più o fino a quando i fagioli sono teneri. Mestolo in ciotole. Se lo si desidera, guarnire con fagiolini al vapore e servire con grissini alle erbe con pasta madre. Fornisce da 6 a 8 porzioni di contorno.

Per porzione: 94 calorie, (4 g di grassi saturi, 16 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di proteine.

Passo 1
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Tagliare la metà di una baguette a lievitazione naturale da 2 pollici nel senso della lunghezza in fette da 1/2 pollice. Tagliare in bastoncini da 1 pollice di larghezza. Spennellare uniformemente le superfici con olio d'oliva e cospargere di timo. Mettere sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato per 16 minuti o fino a doratura.

Passo 1
Metti i fagiolini in un cestello per cottura a vapore. Coprire e cuocere a vapore sull'acqua bollente per 5-7 minuti o fino a quando saranno teneri.