Salmone alla nocciola grigliato con insalata di crescione | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati, spessi circa 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio di nocciole
• ⅓ tazza di nocciole tritate finemente
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ⅓ tazza di aceto balsamico bianco
• ¼ di tazza di olio di nocciole
• 2 tazze e mezzo di crescione
• 1 tazza di pomodori a forma di pera gialli o rossi o uva rossa, tagliati a metà
• 2 once di brie a cubetti
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Spennellare uniformemente un lato dei filetti con 1 cucchiaio di olio di nocciole. In un piatto da 9 pollici mescolare nocciole tritate, farina e 1/2 cucchiaino di sale. Immergi il lato spazzolato del salmone nella miscela di noci; cappotto bene.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Posizionare il pesce, i lati rivestiti verso l'alto, sulla griglia ingrassata sopra la padella. Coprire e grigliare per 14-18 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore al livello medio. Regolare la cottura indiretta. Collocare il pesce, i lati rivestiti rivolti verso l'alto, sulla griglia ingrassata sul bruciatore spento. Griglia come indicato.)

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per condire, in una piccola ciotola unire l'aceto e il rimanente 1/2 cucchiaino di sale; sbattere nell'olio di nocciole 1/4 di tazza. Prenota 1/4 tazza di condimento; mettere da parte. In una grande ciotola gettare crescione, pomodori, formaggio ed erba cipollina con la salsa rimanente. Dividi uniformemente tra i piatti da portata. Aggiungi un filetto di salmone a ciascun piatto. Salmone condito con condimento riservato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 663 calorie, (9 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 26 g di grassi monoinsaturi), 108 mg di colesterolo, 693 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 41 g di proteine.