Croccante alla fragola e rabarbaro croccante | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 tazze di fragole fresche a fette (circa 1-1 / 2 lb.)
• 4 tazze di rabarbaro fresco a fette o rabarbaro a fette non zuccherato congelato (circa 1 lb.)
• 1 tazza di zucchero semolato
• 4 cucchiaini di tapioca a cottura rapida
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¾ tazza di biscotti di pasta frolla grossolanamente tritati (circa 12 biscotti)
• ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di burro
• Panna montata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire fragole, rabarbaro, zucchero semolato, tapioca a cottura rapida e sale. (Se si utilizza frutta congelata, lasciare riposare la miscela per 40 minuti o fino a quando la frutta è parzialmente scongelata ma ancora ghiacciata.) In una padella usa e getta da 2 litri posizionare la miscela di frutta. Coprire bene la padella con un foglio.

• Passo 2

  Per condire, in una piccola ciotola unire i biscotti frollini fritti, la farina e lo zucchero di canna. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi attorno al bordo della griglia. Prova di calore medio sul centro della griglia. Posizionare la teglia sulla griglia al centro della griglia. Copertina; grigliare per 25-30 minuti o fino a quando bolle sui bordi. Scopri la padella. Cospargere uniformemente il condimento sulla miscela di frutta nella teglia. Griglia di copertura; cuocere per 6-8 minuti in più o fino a quando l'impasto diventa frizzante e la frutta si è addensata. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore al livello medio. Regolare la cottura indiretta. Collocare la teglia sulla griglia sopra il bruciatore spento. Griglia come sopra.) Raffreddare sulla griglia per 20 minuti. Servire caldo con panna montata. Fa 6 porzioni.

Metodo del forno:

Preparare come sopra attraverso il passaggio 2, tranne che è possibile sostituire una teglia rettangolare da 2 litri. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Coprire la miscela di frutta e cuocere in forno da 30 a 40 minuti. Scoprire; cospargere con topper. Cuocere 6 a 8 minuti in più. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 269 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 147 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 4 g di fibre, 38 g di zucchero, 3 g di proteine.