Peperoncini verdi ripieni alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

4 grandi peperoncini freschi Anaheim
3 once di formaggio di capra morbido (chèvre) o crema di formaggio, ammorbidito
1 tazza di formaggio Colby tritato o formaggio Colby e Monterey Jack (4 once)
Peperoncino di Caienna
Olio vegetale
1 ricetta Salsa di pomodoro fresco

Indicazioni

Passo 1
Risciacquare i peperoni; asciugare. Tagliare con cura una fessura longitudinale lungo un lato di ogni pepe. Usando un coltello piccolo e affilato, raschia delicatamente il maggior numero di semi e la maggior quantità di membrana possibile senza strappare il pepe. Lascia gli steli attaccati.
Passo 2
Per una griglia a carbone, posiziona i peperoni sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni ardenti. Grill per 10-12 minuti o fino a quando la pelle diventa scura e vesciche, girando spesso durante la griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Mettere i peperoni sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)
Passaggio 3
Avvolgere i peperoni in un foglio; lasciar riposare per 20 minuti. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, tieni i peperoni sotto acqua corrente fredda, rimuovendo con cura la pelle annerita. Fai attenzione a non strappare i peperoni.
Passaggio 4
In una piccola ciotola mescolare insieme formaggio di capra, formaggio colby e pepe di Cayenna. Cucchia 2 o 3 cucchiai della miscela di formaggio in ciascuno dei peperoni interi. Non eccedere. Pizzicare i bordi insieme al formaggio per sigillare.
Passaggio 5
Spennellare leggermente i peperoni ripieni con olio. Se lo si desidera, posizionare i peperoni in un cestino per griglia. Per una griglia a carbone, posiziona i peperoni sulla griglia direttamente sui carboni ardenti (o posiziona il cestello griglia sulla griglia direttamente sui carboni ardenti). Grigliare per 3-4 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Non girare. (Per una griglia a gas, ridurre il calore a medio-alto. Mettere i peperoni sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.) Servire caldo con salsa di pomodoro fresca.

Indicazioni per il futuro:

Preparare come indicato al passaggio 3. Coprire e raffreddare per un massimo di 24 ore. Continuare come sopra nei passaggi 4 e 5.

Valori nutrizionali

Per porzione: 278 calorie, (10 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 36 mg di colesterolo, 550 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 13 g di proteine.

Salsa Di Pomodoro Fresco

ingredienti

2 tazze di pomodori tritati grossolanamente (2 grandi)
¼ di tazza di cipolla dolce tritata finemente
1 - 2 piccoli peperoncini serrano o jalapeño freschi, seminati e tritati finemente
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale