Insalata di anguria e gamberi alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di gamberi freschi o congelati in gusci
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale kosher o sale
• ¼ di tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 fetta di anguria senza semi da 1-1 / 2 pollici (da 2-1 / 4 a 2-1 / 2 libbre), in quarti
• 1 confezione da 5 once verdure insalata mista strappata
• ½ tazza di formaggio gorgonzola sbriciolato o altro formaggio blu (2 once)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Sbucciate e dovetein gamberetti, lasciando intatte le code (se desiderato). Risciacquare i gamberi; asciugare con carta assorbente. Infilare i gamberi su quattro spiedini da 10 a 12 pollici in metallo o legno *, lasciando un quarto di pollice tra i pezzi. Spennellare i gamberi con 2 cucchiai di olio e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale.

• Passo 2

  In una piccola ciotola sbatti insieme i restanti 4 cucchiai di olio, il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale, il succo di limone, il miele e il peperoncino tritato. Spennellare l'anguria con un po 'della miscela di succo di limone.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia gli spiedini di gamberi e l'anguria sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi fino a quando i gamberi sono opachi e l'anguria è calda e i segni della griglia sono visibili, girando una volta a metà della griglia. Lasciare 4-6 minuti per i gamberi e 8-10 minuti per l'anguria. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare a fuoco caldo spiedini di gamberi e anguria sulla griglia. Coprire e grigliare come indicato.)

• Passaggio 4

  Per servire, dividere le verdure di insalata tra quattro piatti. Top con spiedini di gamberi e anguria. Sbattere la miscela di succo di limone rimanente fino a quando combinato; piovigginare sulle insalate. Cospargere di formaggio.

*Mancia:

Se si utilizzano spiedini di legno, immergere in acqua sufficiente a coprire per almeno 30 minuti prima dell'uso. Se lo si desidera, utilizzare doppi spiedini per una maggiore stabilità.

**Mancia:

Se preferisci, anziché infilare i gamberi negli spiedini, cuocili in una griglia wok. Preriscaldare la griglia wok sulla griglia per 5 minuti. Aggiungi gamberi al wok; cuocere e mescolare per 5 a 8 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 473 calorie, (6 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 16 g di grassi monoinsaturi), 183 mg di colesterolo, 616 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 2 g di fibre, 25 g di zucchero, 28 g di proteine.