Risotto alla groviera con rucola gremolata | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

⅔ tazza di porri a fette
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di burro
1 ¾ tazze di riso arborio crudo
4 tazze di brodo di pollo al sodio ridotto
⅔ tazza di vino bianco secco
½ cucchiaino di pepe nero spezzato
Gruyére o formaggio svizzero da 2 once, grattugiato (1/2 tazza)
1 ricetta di rucola gremolata

Indicazioni

Tempo di cottura rapido di 6 minuti

Passo 1
In una pentola a pressione elettrica da 4 a 6 litri cuocere i porri e l'aglio nel burro caldo a fuoco medio fino a quando saranno teneri. Mescolare nel riso; cuocere e mescolare 1 minuto in più. Mescolare vino, brodo e pepe. Per un piano cottura, cuocere direttamente nella pentola. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 6 minuti. Per una cucina a piano cottura, portare a una pressione medio-alta; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 6 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione. Top con formaggio e rucola Gremolata.

Tempo di cottura lento 1 1/4 ora basso

Passo 1
In una padella capiente cuocere i porri e l'aglio nel burro caldo a fuoco medio da 3 a 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare nel riso; cuocere e mescolare 1 minuto in più. Versare in un 31 / 2- o 4-qt. fornello lento. Mescolare il brodo, il vino e il pepe. Coprire e cuocere per 1 ora e mezza o fino a quando il riso è tenero. Rimuovere il rivestimento delle stoviglie dal fornello, se possibile, o spegnere il fornello. Lasciare riposare il risotto, scoperto, 15 minuti prima di servire. Top con formaggio e rucola Gremolata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 510 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 26 mg di colesterolo, 828 mg di sodio, 74 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 20 g di proteine.