Insalata di riso selvatico con prosciutto e piselli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 6 once mix di riso a grani lunghi e selvatici
• 1 ricetta Vinaigrette di pomodori secchi *
• 10 once di prosciutto cotto cotto, manzo o maiale, tagliato a listarelle (circa 2 tazze)
• ½ tazza di piselli surgelati, scongelati
• ¼ tazza di cipolla verde affettata (2)

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, prepara la vinaigrette di pomodori secchi.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire il composto di riso, prosciutto, piselli e cipolla verde. Condire con vinaigrette di pomodoro essiccato. Mescolare leggermente per ricoprire. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore prima di servire. Per 4 porzioni di portata.

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Per una scorciatoia quando si prepara questa ricetta, sostituire la vinaigrette di pomodoro essiccato in bottiglia da 2/3 di tazza con la vinaigrette di pomodoro essiccata.

Insalata asiatica di riso selvatico:

Preparare come sopra, tranne usare la carne di manzo o maiale cotta al posto del prosciutto. Sostituisci una lattina d'acqua da 8 once affettata, scolata, per i piselli e condimento per insalata di vinaigrette allo zenzero in bottiglia da 2/3 di tazza per la Vinaigrette di pomodori secchi. Se lo si desidera, aggiungere 1/4 di tazza di ravanelli tritati alla miscela di riso. Per 4 porzioni di portata.

Insalata di riso selvatico al prosciutto:

Preparare come sopra, ad eccezione del sostituto 8 once di prosciutto tagliato a fette per il prosciutto. Aggiungi 1/3 di tazza di ciliegie secche e 1/3 di tazza di noci tritate o noci pecan, tostate, al composto di riso cotto. Sostituire il condimento per insalata di vinaigrette balsamiche in bottiglia da 2/3 di tazza per la Vinaigrette di pomodori secchi. Per 4 porzioni di portata.

Insalata di riso selvatico al salmone:

Preparare come sopra, tranne il sostituto di 8 once di salmone affumicato, suddiviso in pezzi, per il prosciutto e 1 tazza di spinaci freschi tritati o rucola per i piselli. Sostituisci il condimento per insalata italiano in bottiglia da 2/3 di tazza con la vinaigrette di pomodoro essiccato. Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 384 calorie, (4 g di grassi saturi, 40 mg di colesterolo, 1541 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 4 g di fibre, 18 g di proteine.

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Vinaigrette Di Pomodoro Secco

ingredienti

• ¼ di tazza di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di pomodori secchi tritati finemente (confezionati con olio)
• 1 cucchiaio di olio di pomodori secchi
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di timo secco, schiacciato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
• ¼ di cucchiaino di coriandolo in polvere
• ¼ di cucchiaino di paprika
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unire aceto di vino bianco; olio d'oliva; pomodori secchi tritati finemente (confezionati con olio); olio di pomodori secchi; acqua; timo fresco spezzato o timo secco, schiacciato; zucchero; aglio, tritato; coriandolo macinato; paprica; e pepe di cayenna. Coprire e agitare bene. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Agitare prima di servire.