Ripieno di lievito naturale di sidro e salsiccia | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di burro
• 3 tazze desiderate combinazione di cipolla, sedano e finocchio
• ¼ di tazza di timo fresco spezzato o 2 cucchiaini di timo essiccato, schiacciato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 12 tazze di cubetti di pane a lievitazione naturale *
• 1 tazza di salsiccia di maiale cotta alla rinfusa
• 1 brodo da 14, 5 once (1 3/4 tazze) di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, brodo di pollo, brodo di manzo al sodio 50% in meno o brodo vegetale
• ¼ di tazza di sidro duro
• 1 tazza di noci pecan tostate tritate

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente far sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla, sedano e finocchio; cuocere 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. Mescolare timo e pepe.

• Passo 2

  Fodera un fornello lento da 6 litri con un rivestimento monouso per fornello lento. Metti i cubetti di pane e, se lo desideri, la salsiccia nel fornello preparato. Aggiungi la miscela di verdure. Irrorare con abbastanza brodo e sidro duro per inumidire, lanciando leggermente.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 3 1/2 a 4 ore. Se lo si desidera, aggiungere delicatamente noci pecan. Se necessario, aggiungere altro brodo riscaldato per raggiungere la consistenza desiderata.

*

Per preparare cubetti di pane secco, tagliare il pane fresco in cubetti da 1/2 pollice. (18-21 fette di pane produrranno cubetti di 12 tazze). Preriscalda il forno a 300 gradi F. Distribuire i cubetti in due teglie da 15x10 pollici. Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a secco, mescolando due volte; freddo. (Mentre si raffreddano, i cubi continueranno ad asciugarsi e ad essere croccanti.) O lasciare che i cubetti di pane rimangano, liberamente coperti, a temperatura ambiente per 8-12 ore.