Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina mescolare 1-1 / 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una casseruola media, scaldare e mescolare il latte, la purea di patate, il 1/3 di tazza di burro, lo zucchero semolato e il sale fino a quando è caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie; aggiungere al composto di farina insieme alle uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 45 a 60 minuti).
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Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente una teglia da forno; mettere da parte. Per il ripieno, in una ciotola, mescolare zucchero di canna e cannella; mettere da parte.
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Arrotolare la pasta in un rettangolo da 18x12 pollici. Distribuire il 1/4 di tazza di burro sull'impasto e cospargere di ripieno, lasciando 1 pollice non riempito lungo uno dei lati lunghi. Arrotolare il rettangolo, iniziando dal lato lungo pieno. Pizzica l'impasto per sigillare le cuciture. Tagliare il rettangolo arrotolato in 12 pezzi uguali. Disporre in padella preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a doratura. Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti; condire con glassa di crema di formaggio; fresco completamente.
glassa di formaggio cremoso
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina, sbattere la crema di formaggio, burro e vaniglia con un miscelatore elettrico a media velocità fino a quando combinato. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo fino a che liscio. Sbattere nel latte, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza diffusa.
