Kebab di antipasti alle erbe | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 zucchine a fette diagonali (circa 1 media)
• 12 pomodorini
• 1 peperone rosso grande, tagliato in 12 pezzi da morso
• 2 cucchiai di pesto di basilico acquistato
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 12 rametti di rosmarino da 6 pollici o spiedini di legno da 6 pollici
• 12 bocconcini o 12 bocconcini di mozzarella fresca (6 once)
• 6 fette di salame sopressata o prosciutto (4 once), tagliato a strisce larghe 1 pollice
• 12 foglie di basilico fresco
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Metti zucchine, pomodori e peperoni in una grande busta di plastica richiudibile posta in un piatto poco profondo. Aggiungi il pesto e l'aceto; sacchetto di tenuta. Impastare la borsa per ricoprire le verdure. Marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, rimuovi le foglie da tutti i rametti di rosmarino tranne 2 pollici (se in uso). Avvolgere i bocconcini in strisce di salame o prosciutto. Infilare 1 pezzo di formaggio avvolto su ciascuno degli spiedini di rosmarino, inserendo l'estremità senza foglie. (Se necessario, utilizzare uno spiedino di legno o metallo per creare buchi nei pezzi di formaggio prima di infilare.)

• Passaggio 3

  Rimuovere le verdure dalla marinata, riservando la marinata. Infila ogni spiedino con un pezzo di ogni verdura marinata e una foglia di basilico, infilando la foglia di basilico attorno alle verdure alla fisarmonica. Disporre gli spiedini in un piatto da portata. Irrorare con la marinata riservata. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 8 ore. Servire con spicchi di limone per spremere i kabobs. Fornisce 12 porzioni di antipasto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 86 calorie, (2 g di grassi saturi, 17 mg di colesterolo, 320 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di proteine.