Torta di spinaci alle erbe in crosta di patate | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 grandi patate ruggine, sbucciate
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 8 once di funghi cremini freschi, affettati
• ½ tazza di cipolla rossa tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di aneto fresco tagliato
• 10 once di spinaci freschi, tritati
• Confezione da 9 once cuori di carciofo congelati, scongelati, drenati e tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 5 uova, leggermente sbattute
• ½ di ricotta in cartone da 15 once (3/4 di tazza)
• 6 once di formaggio spalmabile confezionato singolarmente avvolto in un foglio di aglio leggero ed erba, come il marchio The Laughing Cow
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• Spray da cucina antiaderente
• Pomodorini a metà (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare le patate trasversalmente in fette spesse 1/8 di pollice. In una padella antiaderente scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi un quarto delle fette di patate; cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le patate sono tenere, girando una volta a metà del tempo di cottura. Trasferire le patate negli asciugamani di carta per drenare; mettere da parte. Ripetere la cottura in lotti, usando altri 3 cucchiai di olio e le patate rimanenti.

• Passo 2

  Per il riempimento di spinaci, in una padella capiente scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi funghi e cipolla; cuocere e mescolare per 6-8 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare in aneto. Aggiungi spinaci, carciofi, sale e pepe; cuocere e mescolare a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando gli spinaci non appassiscono. Usando un colino a maglia fine, drenare la miscela di spinaci, premendo verso il basso con il dorso di un cucchiaio di legno per rilasciare qualsiasi liquido. In una ciotola capiente unire uova, ricotta, formaggio spalmabile e scorza di limone. Mescolare nella miscela di spinaci. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Ricoprire generosamente una padella a forma di molla da 9 pollici con spray da cucina. Metti la teglia a forma di molla in una teglia da forno 15x10x1 pollici foderata. Coprire il fondo della pentola a forma di molla con giri di patate, sovrapponendoli se necessario e assicurandosi che non vi siano spazi vuoti. Disporre alcuni dei giri di patate attorno ai lati della padella. Versare gli spinaci nella padella.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando il riempimento è impostato. Togliere la padella dal forno; trasferire su una griglia. Lasciare riposare per 15 minuti. Lavorando rapidamente, fai scorrere delicatamente un coltello affilato tra i bordi della pentola a forma di molla e le patate. Rilasciare i lati della pentola a forma di molla e sollevare delicatamente per rimuovere i lati della pentola.

• Passaggio 5

  Tagliare il torte a spicchi. Se lo si desidera, guarnire con pomodori a metà.

Valori nutrizionali

Per porzione: 195 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 318 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 9 g di proteine.