Come bollire le patate dolci | case e giardini migliori

Passaggio 1: acquisto e archiviazione

Negli Stati Uniti la patata dolce di carne d'arancia (igname) è disponibile tutto l'anno ma raggiunge il picco in inverno. Al momento dell'acquisto, cerca patate dolci da piccole a medie che hanno la pelle liscia e sono sode e prive di punti morbidi. Conservare le patate dolci intere non pelate in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 1 settimana (non conservare in frigorifero o si asciugheranno).

Suggerimento: una libbra di patate dolci è circa 2 patate dolci medie o 2 3/4 tazze a cubetti.

Passaggio 2: sbucciare e preparare

Prima di bollire le patate dolci, strofinare con un pennello pulito e sciacquare con acqua fredda. Usa un pelapatate o un coltello per sbucciare le patate dolci. Usando un coltello, tagliare eventuali parti e estremità legnose. Tagliare a cubetti di dimensioni ridotte.

Suggerimento : taglia i cubetti di patata dolce il più vicino possibile alla stessa dimensione per una cottura uniforme.

Passaggio 3: lessare le patate dolci

Seleziona una casseruola o un forno olandese che sarà abbastanza grande da contenere le patate dolci senza affollarle. Riempi la pentola per metà (avrai bisogno di acqua sufficiente per coprire le patate dolci) e aggiungi un pizzico di sale. Porta ad ebollizione. Aggiungi patate dolci.

Per quanto tempo bollire le patate dolci: per un chilo di patate dolci, coprire la padella e cuocere le patate dolci nell'acqua bollente salata per 10-12 minuti o fino a quando non sono teneri all'esterno ma resistenti al centro quando vengono forate con un coltello. Per patate dolci morbide e tenere, cuocere per 20-30 minuti.

Passaggio 4: svuotare e utilizzare

Metti un colino nel lavandino. Rimuovere il coperchio dalla padella e versare con cura le patate dolci nel colino. Drenare l'acqua. Metti da parte le patate dolci fino a quando non sono abbastanza fredde da gestire, oppure fai scorrere acqua fredda su di esse per raffreddarle rapidamente. Per un contorno semplice, gettare i cubetti di patate dolci cotte con burro, sale e pepe e servire. Oppure usa i cubetti cotti in insalate, tacos, zuppe e stufati e casseruole. Puoi anche schiacciare i cubetti per preparare purè di patate dolci o come ingrediente per torte, pane, torte e piatti salati.

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