Sommario:
- Come cucinare gombo fresco sul piano cottura
- Come cucinare gombo e pomodori
- Come cucinare il gombo fresco nel microonde
- Come cucinare il gombo fritto
- Gombo 101
- Prova la ricetta Okra e pomodori grigliati.
Come cucinare gombo fresco sul piano cottura
Questa ricetta produrrà quattro porzioni di contorno.
1. Prepara il gombo
- Lavare 8 once di gombo fresco con acqua di rubinetto fresca e chiara. Scolare bene.
- Usando un coltello affilato, taglia gli steli. Taglia ogni baccello di gombo trasversalmente in fette di 1/2 pollice (dovresti avere 2 tazze di gombo affettato).
2. Cucinare il gombo
- Portare una piccola quantità di acqua leggermente salata a ebollizione in una casseruola. Aggiungi il gombo.
- Per quanto tempo cuocere il gombo fresco: coprire la padella e cuocere per 8-10 minuti o fino a quando saranno teneri.
- Scolare bene e, se lo si desidera, mescolare con un po 'di burro. Aggiustare di sale e pepe. Servire.
Come cucinare gombo e pomodori
Convenientemente, la stagione degli okra si estende alla stagione del pomodoro fresco e i due si sposano magnificamente sul piatto. Queste ricette mostrano per quanto tempo cuocere gombo e pomodori, sia che tu li griglia, cuoci le padelle o li arrosti.
Pomodori Skillet e Gombo
Gombo soffocato
- Per un'altra interpretazione della combinazione di gombo e pomodori, prova questo Succotash in padella.
Come cucinare il gombo fresco nel microonde
Questa ricetta produrrà quattro porzioni di contorno.
1. Prepara il gombo
- Lavare 8 once di gombo fresco con acqua di rubinetto fresca e chiara. Scolare bene.
- Usando un coltello affilato, taglia gli steli. Taglia ogni baccello di gombo trasversalmente in fette di 1/2 pollice (dovresti avere 2 tazze di gombo affettato).
2. Microonde il gombo
- Metti l'ocra e 2 cucchiai di acqua in una casseruola per microonde.
- Per quanto tempo cuoci il gombo nel microonde: copri la casseruola e il forno a microonde al 100 percento di potenza (alto) per 4-6 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando una volta.
- Scolare bene e, se lo si desidera, mescolare con un po 'di burro. Aggiustare di sale e pepe. Servire.
Come cucinare il gombo fritto
Una friggitrice è ideale per friggere l'ocra perché ti consente di impostare e regolare una temperatura di cottura esatta. Tuttavia, puoi anche usare una grande padella pesante e un termometro per friggere per preparare l'okra fritto. Questa ricetta offre sei porzioni di contorno.
1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 1 chilo di gombo fresco (circa 45 da piccolo a medio)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina di mais gialla
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- Olio da cucina per friggere
2. Prepara il gombo
- Lavare il gombo con acqua di rubinetto fresca e chiara. Scolare bene.
- Taglia le estremità dello stelo di ciascun baccello di gombo e taglialo a pezzi di dimensioni ridotte. Metti da parte l'ocra.
3. Preparare il rivestimento
- In una ciotola media unire la farina, la farina di mais, il sale, il pepe di Cayenna e il pepe nero. Mescolare bene con una forchetta o una frusta a filo.
- In una ciotola poco profonda sbattere insieme uovo e latte.
4. Friggi il gombo
- Scalda l'olio in una friggitrice o in una padella grande e pesante a 365 ° F. Preriscalda il forno a 300 ° F.
- Suggerimento: per utilizzare un termometro per friggere per controllare la temperatura dell'olio, assicurarsi di posizionarlo in modo che la lampadina non tocchi la padella. Controllare attentamente la temperatura dell'olio regolando il calore.
FAQ: Puoi preparare un gombo fritto da un gombo congelato?
Risposta: Le nostre ricette di gombo fritte richiedono un gombo fresco perché il gombo congelato ha una consistenza più morbida di quella fresca. Preferiamo usare il gombo congelato nelle ricette di gombo per zuppe e stufati, tra cui, ovviamente, gumbo di gombo.
- Ottieni la ricetta dei tacos di gombo alla griglia.
Gombo 101
Che cos'è il gombo? Un pilastro della cucina meridionale, l'ocra fu portata negli Stati Uniti dagli schiavi etiopi. Il baccello oblungo di gombo verde è la parte commestibile della pianta e i baccelli vengono spesso serviti fritti o brasati. Quando viene aggiunta a zuppe e stufati, come il gombo di gombo, la verdura impartisce un succo viscoso che funge da addensante naturale, aggiungendo ricchezza alle ricette.
Che sapore ha il gombo? Un baccello di gombo ha un sapore delicato che a volte è paragonato al sapore della melanzana.
Qual è il modo migliore per cucinare il gombo? Il gombo ha un ottimo sapore in tanti modi! Ti mostreremo come servire l'ocra cotta nel liquido (sul fornello o nel microonde) e fritta. Ti indicheremo anche altre ricette di gombo.
Come cucinare il gombo senza melma? Cucinare il gombo veloce e caldo aiuta a sbarazzarsi della melma! Pertanto, cerca le ricette di gombo che richiedono una cottura veloce, come grigliare, arrostire a fuoco vivo o soffriggere. Ma non dimenticare: a volte la melma è buona! Quel succo viscoso di gombo aiuta ad addensare zuppe, stufati e gumbo di gombo. (Naturalmente, per un gombo completamente privo di melma, perché non provare le patatine di gombo essiccate? Queste delizie salate stanno spuntando nei mercati alla moda in tutto il mondo.)
Okra è una Nightshade? Secondo l'Enciclopedia Britannica, l'ocra fa parte della famiglia della malva, non della famiglia della belladonna. Alcune fonti online affermano che le piante della famiglia della belladonna possono scatenare un'infiammazione; tuttavia, la ricerca su questo è inconcludente.
Qual è il valore nutrizionale di gombo? Una mezza tazza di gombo crudo contiene 16 calorie, 0 grammi di grassi, 2 grammi di fibre alimentari, 41 milligrammi di calcio e 150 milligrammi di potassio.
Quando è il gombo in stagione? La stagione di punta per l'ocra fresca va da maggio a settembre, sebbene di solito la si possa trovare tutto l'anno negli Stati Uniti meridionali. Quando selezioni il gombo, cerca baccelli piccoli, nitidi e dai colori vivaci senza macchie marroni o imperfezioni. Evita qualsiasi baccello di gombo avvizzito.
Come conservare Fresh Okra? Per conservare il gombo fresco, refrigerare i baccelli, strettamente avvolti, per un massimo di tre giorni.
