Sommario:
L'aneto è facile da iniziare dal seme e cresce meglio se piantato all'aperto. Scegli un luogo con pieno sole - almeno otto ore di luce solare diretta al giorno - e terreno ben drenato. Se il tuo terreno trattiene l'acqua grazie all'argilla pesante, scava la materia organica come il compost in pochi pollici per favorire il drenaggio.
Semina i semi direttamente nel terreno, posizionandoli ¼ di pollice di profondità e circa 1 a pollici di distanza in file di 6 pollici di distanza. A seconda della varietà, l'aneto cresce da 1 a 3 piedi di altezza, così sottili (rimuovendo tirando o tagliando) le piantine in modo che siano distanti tra 12 e 24 pollici. Può sembrare crudele, ma l'assottigliamento consente a ogni pianta rimanente di crescere meglio.
Per tenere a portata di mano una fonte continua di aneto fresco, considera la piantagione di successioni. Inizia seminando inizialmente solo pochi semi dal pacchetto, poi alcuni altri ogni settimana durante la stagione di crescita.
Non è necessario piantare l'aneto in file. Se vuoi che le piante di aneto si seminino da sole, piantale in gruppi dove i semi possono cadere e crescere l'anno successivo.
L'irrigazione corretta è essenziale per la coltivazione di aneto. Mantieni il terreno uniformemente umido mentre i semi germinano. Una volta che le piante di aneto iniziano a crescere, hanno bisogno di circa 1 o 2 pollici di pioggia o acqua aggiuntiva per prosperare.
La maggior parte delle erbe, compreso l'aneto, non ha bisogno di fertilizzanti aggiuntivi. Ma se lo desideri, puoi applicare un fertilizzante 10-10-10 bilanciato una o due volte durante la stagione di crescita. Usa un fertilizzante liquido miscelato con acqua o graffia un fertilizzante a rilascio prolungato nel terreno al momento della semina.
Quando le temperature aumentano, l'aneto tende a "imbullonare" e manda gambi di fiori in modo da poter mettere i semi. Una volta che questa erba annuale fiorisce e fissa i semi muore, quindi puoi mantenere la pianta in funzione per una stagione di crescita fintanto che rimuovi i fiori.
Dill Weed e Dill Seed
L'aneto non è considerato un'erbaccia, ma alcune aziende e persone di spezie si riferiscono alla pianta di aneto come erba di aneto, forse a causa del fogliame pennuto. L'erba di aneto è un fogliame fresco o secco. I semi di aneto sono prodotti dalle graziose ombrelle gialle di fiori.
Coltivazione di aneto in vaso
Anche se non hai un giardino esterno, puoi comunque tenere vasi di aneto su un balcone o un ponte soleggiato. Scegli un contenitore profondo almeno 12 pollici; le piante di aneto crescono con un fittone profondo. Ricorda di tenere a mente la distanza da 12 a 24 pollici, a seconda della larghezza del contenitore.
L'aneto non si esibisce al massimo delle sue capacità in un giardino di erbe al coperto, ma vale la pena iniziare alcuni semi in casa per la raccolta non appena le piante iniziano a formare le foglie. Vale anche la pena piantare in successione in un orto.
Come usare Dill
L'erba fresca di aneto inizia a cadere non appena la ritagli e inizia a perdere potenza entro un paio di giorni. Usalo il prima possibile. Puoi conservare l'aneto fresco nel frigorifero con gli steli nascosti in un contenitore d'acqua o con le foglie avvolte in un tovagliolo di carta umido. Il sapore brillante è ottimo con patate, verdure, pesce, insalate, zuppe e stufati.
Le ombrelle fresche di fiori di aneto sembrano belle in un bouquet misto, ma non sorprenderti se le piante iniziano ad appassire dopo poche ore. Sono perfetti per i bouquet veloci ritagliati poco prima di una cena.
Puoi congelare l'aneto fresco mettendolo in acqua in vaschette per cubetti di ghiaccio. Fai cadere i cubetti in piatti cotti in grado di gestire l'umidità aggiuntiva.
Anche se il sapore si attenua, le foglie di aneto e i semi vengono facilmente asciugati per un uso successivo. Per asciugare le foglie, appendi un'intera pianta sottosopra in un luogo caldo e asciutto fino a quando non puoi tagliare il fogliame. Oppure, tagliare le foglie mentre sono fresche, posizionarle su un piatto e lasciarle asciugare all'aria.
Per raccogliere i semi di aneto, taglia i gambi dei fiori dopo che le fioriture gialle sono sbiadite ma poco prima che i semi inizino a maturare e si allentino dall'ombra. Posiziona un piccolo sacchetto di carta con alcuni piccoli fori per la ventilazione su tutto il capolino, appendi la pianta sottosopra in un luogo fresco e asciutto e attendi che i semi cadano e si raccolgano sul fondo del sacchetto. Conserva i semi in un contenitore di vetro ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio.
Usando Dill per sottaceti
Consulta le ricette dei sottaceti per indicazioni specifiche sulla preparazione dei sottaceti e sulla sicurezza alimentare. In generale, aggiungi da due a cinque teste di semi di aneto puliti e freschi in ogni lotto. L'aneto secco può essere usato, ma potrebbe non fornire un sapore altrettanto buono.
