Come preparare le enchiladas come il tuo ristorante messicano preferito

Probabilmente ti sono piaciute le enchiladas nel tuo ristorante messicano preferito, ma sapevi che è così facile creare le tue enchiladas? La maggior parte delle ricette enchilada sono variazioni sullo stesso tema facile: avvolgere le tortillas attorno a un ripieno, posizionare le tortillas ripiene in una teglia da forno e cuocerle con salsa e formaggio in cima. Un'altra cosa grandiosa di fare enchiladas è che sono completamente personalizzabili! Segui questi semplici passaggi per preparare le enchiladas a casa.

Step 1: Scegli le Tortillas

Tecnicamente il primo passo per fare le enchiladas è scegliere una ricetta e arrotondare gli ingredienti. Se vuoi imparare come preparare le enchiladas di pollo, dai un'occhiata a questa ricetta per le enchiladas di pollo cremose; tuttavia, se vuoi imparare a preparare le enchiladas di manzo, cambia semplicemente gli ingredienti per il ripieno. Dopo aver deciso una ricetta, è il momento di scegliere le tortillas.

Le tortillas di mais sono tradizionali per le enchiladas, ma funzionano anche le tortillas di farina. Scegli tortillas di farina da 7 o 8 pollici o tortillas di mais da 6 pollici: si adattano meglio alla maggior parte delle padelle. Le ricette variano, ma per una casseruola rettangolare da 3 litri avrai bisogno di circa otto tortillas di farina o mais.

Diventa colorato! Prova le tortillas di mais viola in questa casseruola di enchilada. Vuoi imparare a preparare le enchiladas usando tortillas fatte da zero? Inizia con questa ricetta per le tortillas di mais fatte in casa.

Suggerimento : le tortillas di mais sono più flessibili e più facili da arrotolare se riscaldate per prime. Avvolgerli in un foglio e cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti.

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Step 2: Prepara la salsa Enchilada

Coprire le enchiladas con la salsa aggiunge sapore e le mantiene umide durante la cottura. Ecco come preparare la salsa enchilada da zero:

In una piccola casseruola scaldare 2 cucchiaini di olio di canola a fuoco medio. Mescolare 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi; cuocere e mescolare 1 minuto. Mescolare 2 cucchiaini di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato; cuocere e mescolare altri 30 secondi. Mescolare in un 8 once. può salsa di pomodoro senza sale, 3/4 di tazza d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 8 a 10 minuti o fino a quando leggermente denso, mescolando di tanto in tanto. Questo fa 1-1 / 2 tazze.

Se stai appena iniziando a imparare a preparare le enchiladas, puoi iniziare usando la salsa enchilada in scatola, i pomodori in stile messicano in scatola o la salsa di pomodoro. Un'altra salsa popolare è la "Suiza" o salsa alla crema in stile svizzero utilizzata nelle Enchiladas Suiza o nelle Enchiladas svizzere. Lo adoriamo nelle enchiladas di pollo classiche.

Alcune ricette suggeriscono di distribuire un po 'di salsa (1/2 tazza per una teglia da 3 litri) sul fondo della padella prima di aggiungere le enchiladas. In questo modo le tortillas non si attaccano alla padella o diventano difficili sul fondo.

Passaggio 3: scegliere e preparare il riempimento Enchilada

Esistono molti modi diversi per riempire un'enchilada: scegli semplicemente gli ingredienti salati che ami, dalle verdure, al formaggio e ai fagioli, alle carni, al pollo e ai frutti di mare. Per qualcosa di facile e senza carne, mescola insieme questo ripieno di fagioli neri da 10 minuti. Oppure prova la carne macinata, rosolata in una padella o brasata dalla tua pentola a cottura lenta.

Puoi imparare come preparare le enchiladas di pollo con pollo grattugiato dal tuo fornello lento per una cena facile. Hai poco tempo? Prepara enchiladas di pollo con deli acquistati o usa altre carni precotte nel ripieno di enchilada.

Importo di riempimento Enchilada : pianificare un riempimento di circa 1/3 di tazza per enchilada.

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Passaggio 4: avvolgere il riempimento

Posizionare il ripieno (circa 1/3 di tazza per tortilla) su un bordo di ogni tortilla. Arrotolare le tortillas e metterle, cucendo il lato rivolto verso il basso, in fila nella teglia. Ciò impedisce alle tortillas di rannicchiarsi durante la cottura e aiuta a mantenerle arrotolate. Versare uniformemente la salsa enchilada sulle enchiladas.

Suggerimento: se tutte le enchiladas non si incastrano nel piatto trasversalmente, infilare alcune parti ai lati. Puoi anche cuocerli in due teglie o in singole teglie. Potrebbe essere necessario abbreviare i tempi di cottura se si utilizzano singole teglie.

Di fretta? Salta la fase di avvolgimento e prova questa casseruola Enchilada di manzo e stato.

Passaggio 5: cuocere Enchiladas e servire

La maggior parte delle enchiladas viene cotta coperta con un foglio fino a quando non viene riscaldata. Le temperature del forno e i tempi di cottura variano a seconda della ricetta, ma in media cuociono in forno a 350 ° F per circa 25 minuti.

Cospargere il formaggio sopra le enchiladas dopo che sono state riscaldate. Riportare la padella in forno per cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Lasciare raffreddare leggermente le enchiladas su una griglia prima di servire.

Suggerimento per il formaggio: I formaggi popolari per le enchiladas includono Monterey Jack tritato, formaggio Chihuahua o Cotija sbriciolato. Usa 1/2 a 1 tazza di formaggio per cospargere sopra una padella rettangolare di enchiladas da 3 litri.

Consiglio per la cucina: il coriandolo fresco spezzettato, la panna acida, il pomodoro a dadini e la lattuga grattugiata fanno tutti toppers enchilada gustosi. Aggiungili appena prima di servire.

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