Sommario:
Il cetriolo fresco è un'aggiunta rinfrescante a insalate, antipasti e contorni. Ecco alcuni suggerimenti per l'utilizzo di questa verdura croccante:
- Marinare le fette di cetriolo con aceto, zucchero, semi di sedano e cipolla per un contorno simile al gusto.
- Mescola i cetrioli pelati e seminati con acqua, ghiaccio, menta fresca, succo di lime e sciroppo di zucchero per una bevanda rinfrescante di agua fresca.
- Top fette di cetriolo con crema di formaggio e toppers assortiti come erba cipollina fresca, pancetta sbriciolata, pomodorini in quarti o cipolle verdi per antipasti facili.
- Mescolare il cetriolo tritato e seminato con orzo o couscous cotto, peperone rosso tritato, cipolla rossa tritata, olio e aceto per un contorno semplice.
- Affetta i cetrioli per immergerli nel condimento del ranch per uno spuntino.
- Toss cetriolo tritato o affettato con lattuga romana, strisce di peperone dolce, pomodorini e la vostra scelta di condimento per un'insalata veloce.
Come Preparare i Sottaceti
Passaggio 1: preparare i cetrioli
Sciacquare accuratamente 3 a 3-1 / 4 libbre piccoli cetrioli sottaceto. Rimuovere gli steli e tagliare le estremità dei fiori. Tagliare i cetrioli a fette spesse (da 1/4 a 1/2 pollice di spessore).
Passaggio 2: bollire la soluzione di decapaggio
In una grande casseruola in acciaio inossidabile, smaltata o antiaderente, unisci 4 tazze di acqua, 4 tazze di aceto bianco, 1/2 tazza di zucchero e 1/3 di tazza di sale in salamoia. Porta ad ebollizione.
Passaggio 3: impacchettare i cetrioli
Imballare i cetrioli in modo lasco in 6 vasetti di conserve di pinta caldi e sterilizzati, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Aggiungi 1 cucchiaio di semi di aneto a ciascun barattolo. Versare la miscela di aceto caldo sopra i cetrioli, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Scartare eventuali rimanenti miscele di aceto caldo. Pulisci i bordi del barattolo e regola i coperchi.
Passaggio 4: elaborare i sottaceti
Elaborare in un contenitore per acqua bollente per 10 minuti (avviare la temporizzazione quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti; fresco sugli scaffali. Lasciar riposare per 1 settimana.
