Lenticchie speziate indiane con spinaci | case e giardini migliori

ingredienti

• 5 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo vegetale
• 3 tazze di lenticchie marroni secche, sciacquate e drenate
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 tazza di carote tritate finemente
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 peperoncini di peperoncino serrano freschi, tagliati a metà, seminati e tritati finemente *
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 14 once può latte di cocco senza zucchero
• 1 kg 5 kg spinaci freschi
• Sale e pepe nero
• Riso basmati cotto caldo o riso integrale
• fette d'arancia

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 5-6 quart combina i primi dieci ingredienti (attraverso la curcuma).

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore o in alto per 4 ore. Mescolare con latte di cocco e spinaci. Aggiustare di sale e pepe.

• Passaggio 3

  Servire immediatamente sopra riso cotto caldo con spicchi di arancia.

*Mancia

I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Indicazioni Pentola a pressione

In un 6-qt. pentole a pressione elettriche o da cucina combinano i primi 10 ingredienti (attraverso la curcuma). Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 15 minuti. Per una cucina con piano cottura, portare a una pressione medio-alta; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 15 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 15 minuti per scaricare la pressione in modo naturale. Rilasciare la pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione. Mescolare con latte di cocco e spinaci. Condire a piacere con pepe nero e sale aggiuntivo. Servire sopra il riso con spicchi di arancia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 496 calorie, (8 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 823 mg di sodio, 81 g di carboidrati, 10 g di fibre, 7 g di zucchero, 23 g di proteine.