Spezzatino di manzo con peperoni e patate | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 chili di manzo arrosto, tagliato e tagliato a cubetti da 1 pollice
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 2 tazze di cipolle tritate (2 grandi)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• 1 14, 5 once può brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 1 28 once può pomodori schiacciati, non sformati
• 1 tazza di acqua
• 1 tazza di vino rosso secco
• 2 patate medie, strofinate e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice (2 tazze)
• 1 ½ tazze di carote a fette (3 medie)
• 1 foglia di alloro
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 peperone rosso medio, seminato e tagliato a striscioline
• Rametti di origano fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un sacchetto di plastica risigillabile unire farina, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Aggiungi cubetti di manzo; agitare per ricoprire. In un forno olandese da 4 a 5 litri scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la metà dei cubetti di manzo; cuocere e mescolare fino a doratura. Rimuovi dalla padella in una ciotola. Ripeti con i cubetti di manzo e l'olio rimanenti e aggiungi le cipolle e l'aglio. Riporta tutta la carne nel forno olandese. Mescolare in origano secco e timo. Aggiungi il brodo, mescolando per raschiare i pezzetti dorati dal fondo della padella. Mescolare i pomodori, l'acqua e il vino. Mescolare patate, carote, alloro, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 1 1/2 ore o fino a quando il manzo è tenero, mescolando di tanto in tanto e mescolando nel peperone dolce per gli ultimi 20 minuti di cottura. Rimuovere la foglia di alloro.

• Passo 2

  Raffreddare leggermente lo stufato e trasferirlo in contenitori ermetici per congelatore. Sigillare, etichettare e congelare per un massimo di 2 mesi.

• Passaggio 3

  Scongelare in frigorifero per 1 o 2 giorni. Per riscaldare, trasferire lo stufato in una casseruola; cuocere a fuoco medio finché non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Servire, se lo si desidera, guarnire con rametti di origano fresco.

Valori nutrizionali

Per porzione: 349 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 56 mg di colesterolo, 448 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 21 g di proteine.