Melissa e meringhe alle more | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 albumi d'uovo, temperatura ambiente *
• ½ cucchiaino di vaniglia
• ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di melissa tritata finemente o verbena di limone
• 1 tazza di panna
• ½ tazza di panna acida
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di melissa tritata o verbena di limone
• More schiacciate (opzionale) **
• 1 - 2 tazze di more fresche

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera una teglia con carta pergamena; disegna otto cerchi da 3 pollici sulla pergamena.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 300 ° F. In una ciotola capiente sbattere gli albumi, 1/2 cucchiaino. vaniglia e la crema di tartaro con un mixer a medio fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi 1 tazza di zucchero, un cucchiaio alla volta, battendo in alto fino a formare picchi molto rigidi (le punte sono dritte) e lo zucchero è quasi sciolto. Piega in 2 cucchiai. Melissa tritata finemente. Distribuire o mordere la pipa su cerchi su carta, costruendo lati per formare conchiglie.

• Passaggio 3

  Cuocere 30 minuti. Spegnere il forno; lasciare asciugare le meringhe in forno con la porta chiusa per almeno 1 ora (non aprire la porta). Rimuovere le meringhe dal forno; staccare la carta.

• Passaggio 4

  In una ciotola media sbattere la panna, la panna acida, 2 cucchiai. zucchero e 1/2 cucchiaino. vaniglia con un mixer su media fino a formare picchi morbidi. Piega in 2 cucchiai. melissa tritata. Distribuire uniformemente nelle conchiglie di meringa. Se lo si desidera, condire con le purè di more; sopra con more intere e, se desiderato, foglie di melissa aggiuntive.

*Mancia

Separare gli albumi dai tuorli quando l'uovo è freddo (direttamente dal frigorifero). Metti i bianchi in una ciotola capiente e lasciali riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Metti i tuorli in un contenitore ben coperto e conservali in frigorifero per un altro uso.

**Mancia

Per schiacciare le more, mettere le more mature in una ciotola, cospargere con un po 'di zucchero e schiacciare grossolanamente le bacche con una forchetta.

Per andare avanti

Cuocere le conchiglie di meringa come indicato. Mettere in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente fino a 24 ore o congelare fino a 2 settimane.

Valori nutrizionali

Per porzione: 252 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 33 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 1 g di fibre, 31 g di zucchero, 3 g di proteine.