Pavlovas di limone e mirtillo | case e giardini migliori

ingredienti

6 albumi d'uovo
⅛ cucchiaino di crema di tartaro
pizzico di sale
1 ½ tazze di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
¼ cucchiaino di acqua arancione o 1/2 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiaini e mezzo di amido di mais
2 tazze di mirtilli e / o more
1 cucchiaio di zucchero
1 tazza di cagliata di limone
Menta fresca

Indicazioni

Passo 1
Lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti (questo aiuta a creare più volume). Nel frattempo, fodera una teglia con pergamena.
Passo 2
Preriscalda il forno a 250 ° F. Per la meringa, nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco per frusta * sbattere gli albumi, la crema di tartaro e il sale a media velocità fino a formare picchi morbidi. Aggiungi 1 1/2 tazze di zucchero, 1 cucchiaio. alla volta, battendo ad alta velocità fino a quando non si formano picchi rigidi e la meringa non è più grintosa (da 18 a 20 minuti), raschiando la ciotola se necessario. Sbattere in succo di limone e acqua all'arancia. Usando una spatola di gomma, piega delicatamente in amido di mais.
Passaggio 3
Spoon meringa miscela in 8 grandi tumuli (circa 3/4 di tazza ciascuno) su una teglia da forno molto grande foderata di carta pergamena, distanziandoli di 3 pollici di distanza. Usando il dorso del cucchiaio, crea un rientro in ogni meringa. Cuocere per 1 ora. Spegnere il forno; lasciare asciugare la meringa in forno con la porta chiusa per 1 ora. Rimuovere e raffreddare completamente.
Passaggio 4
In una ciotola lanciare le bacche con 1 cucchiaio. zucchero. Lasciare riposare 20 minuti.
Passaggio 5
Riempi ogni guscio con 2 cucchiai di cagliata di limone acquistata e aggiungi ciascuno con bacche e foglie di menta.

Pavlovas di agrumi e basilico:

Preparare la meringa come sopra, tranne riempire ogni conchiglia di cagliata di limone e coprire con fette di agrumi e foglie di basilico. Analisi nutrizionale per porzione: come sopra tranne 306 calorie, 73 g di carboidrati, 2 g di grassi totali (1 g di grassi saturi), 30 mg di colesterolo, 5 g di fibre, 66 g di zucchero totale, 1% di vitamina A, 36% di vitamina C, 90 mg di sodio, 2% di calcio

Suggerimenti

Conservare i pavlova vuoti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore.

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Puoi anche usare un mixer manuale. Si noti che il tempo totale di battitura potrebbe essere leggermente più lungo e il volume totale un po 'inferiore rispetto a un mixer da banco.