Barrette al limone e lime | case e giardini migliori

ingredienti

⅔ tazza di burro, ammorbidito
½ tazza di zucchero di canna confezionato
2 ½ tazze di farina multiuso, divisa
4 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata, divisa
6 uova
2 ¼ tazze di zucchero semolato
½ tazza di succo di limone
¾ cucchiaino di lievito in polvere
⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
2 cucchiai di zucchero a velo setacciato

Indicazioni

Passo 1
Preparare fette o strisce di agrumi canditi (vedere la ricetta), se lo si desidera. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Fodera una teglia da 13x9x2 pollici con un foglio pesante; mettere da parte.
Passo 2
Per la crosta, in una grande terrina sbattere il burro a medio-alto 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna; battere fino a quando combinato. Sbattere in 2 tazze di farina fino a farlo sbriciolare. Mescolare 2 cucchiaini di scorza di limone. Premere uniformemente sul fondo della padella preparata. Cuocere 20 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, per il ripieno, in una ciotola media mescolare uova, zucchero semolato, rimanente 1/2 tazza di farina, succo di limone, lievito e noce moscata. Sbattere in media 2 minuti. Mescolare la buccia di limone rimanente e la buccia di lime. Versare sopra la crosta calda. Cuocere altri 20 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e il centro appare impostato. Rimuovi dal rack; fresco 1 ora. Refrigerare, coperto, 2 ore.
Passaggio 4
Per servire, cospargere uniformemente con zucchero a velo. Sollevare dalla padella usando un foglio; tagliato in barre. Se lo desideri, aggiungi fette o strisce di agrumi canditi. Conservare, coperto, in frigorifero fino a 3 giorni. Produce da 16 a 20 battute.

Valori nutrizionali

Per porzione: 307 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 100 mg di colesterolo, 96 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 0 g di fibre, 36 g di zucchero, 4 g di proteine.

Fette di agrumi canditi

ingredienti

¼ di tazza d'acqua
¾ tazza di zucchero
2 limoni o 10 lime chiave, tagliati a fettine sottili

Indicazioni

Passo 1
In una padella grande unire acqua e zucchero; portare ad ebollizione. Aggiungi limoni o lime, tagliati a fettine sottili. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1-2 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Trasferimento su rack; freddo.

Strisce di agrumi canditi:

Tagliare le strisce di buccia da 2 limoni o 2 lime. Con il cucchiaio raschiare il midollo bianco. Tagliare a strisce sottili e cuocere in miscela di zucchero come sopra.