Macarons al limone con ripieno di mirtillo-mascarpone | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di mandorle tritate finemente
• 1 ¼ tazze di zucchero a velo
• 3 albumi d'uovo
• ½ cucchiaino di vaniglia
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 Ricetta Ripieno di Mirtillo-Mascarpone

Indicazioni

• Passo 1

  Linea tre grandi fogli di biscotti con carta pergamena; mettere da parte. In una ciotola media mescolare mandorle e zucchero a velo; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola mescolare albumi, vaniglia e sale. Sbattere con un miscelatore elettrico a media velocità fino a ottenere una schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, circa 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a quando non si formano picchi morbidi (punte arricciate). Mescolare in miscela di mandorle e scorza di limone.

• Passaggio 3

  Utilizzando una grande sacca da pasticcere dotata di una punta rotonda da 1/2 pollice, mescola il tubo in cerchi piatti da 2 pollici su fogli di biscotti preparati, lasciando 1 pollice tra i cerchi. Lasciare riposare per 30 minuti prima di infornare.

• Passaggio 4

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Cuocere in forno, un foglio alla volta, per 9-10 minuti o fino a quando impostato. Raffreddare sulla teglia su una gratella. Staccare con cura i biscotti dalla carta pergamena.

• Passaggio 5

  Diffondere Cranberry-Mascarpone Riempiendo sul fondo di metà dei biscotti. In alto con i biscotti rimanenti, in basso.

Suggerimenti

Stratificate i biscotti non riempiti tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare i biscotti se congelati. Riempi i biscotti come indicato al passaggio 5. (Puoi conservare tutti i biscotti ripieni rimasti nel frigorifero, ma si ammorbidiranno e saranno meno croccanti.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 216 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 9 mg di colesterolo, 74 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 2 g di fibre, 29 g di zucchero, 4 g di proteine.

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Ripieno di mirtillo-mascarpone

ingredienti

• ¼ di tazza di mascarpone o crema di formaggio, ammorbidito
• 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
• 1 cucchiaio di miele
• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi o ciliegie, tritati finemente
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• Poche gocce di colorante alimentare rosso
• 2 - 4 cucchiaini di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina media sbattere il mascarpone, il burro e il miele con un mixer elettrico a media velocità fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battendo bene. Mescolare i mirtilli rossi secchi e la buccia di limone. Mescolare abbastanza coloranti alimentari per tingere il rosa di riempimento. Mescolare abbastanza succo di limone per raggiungere la consistenza diffusa.