Zuppa di gamberi al limone e sesamo | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di gamberi freschi o congelati in gusci
• 4 cipolle verdi
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 2 ½ tazze di peperoni gialli, rossi, arancioni e / o verdi tritati grossolanamente (2 grandi)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato o 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 6 tazze d'acqua
• 1 tazza di piccoli ornamenti di broccoli freschi
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 4 tazze di cavolo fresco fresco o spinaci tritati grossolanamente
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• Semi di sesamo tostati (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Scorza e devein i gamberi. Tagliare le code di gamberi. Risciacquare i gamberi; asciugare con carta assorbente. Mettere da parte. Tagliare le cipolle verdi in fette di 1/2 pollice, mantenendo le parti bianche separate dalle cime verdi. Metti da parte le cime verdi. In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi le parti bianche delle cipolle verdi e dei peperoni dolci; cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi lo zenzero e l'aglio; cuocere e mescolare per 1 minuto in più.

• Passo 2

  Aggiungi l'acqua, i broccoli, la salsa di soia e il peperoncino tritato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 minuti.

• Passaggio 3

  Aggiungi gamberi e cavoli (se in uso). Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi. Mescolare gli spinaci (se in uso), le cime di cipolla verde, la buccia di limone, il succo di limone e l'olio di sesamo nella zuppa calda appena prima di servire. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 155 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 86 mg di colesterolo, 311 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 15 g di proteine.