Piatto di pomodori marinati | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di cipolla verde a fettine sottili o erba cipollina spezzata
• 2 cucchiaini di senape al miele
• ⅛ cucchiaino di pepe
• 2 zucchine o cetrioli medi
• Foglia di lattuga (facoltativo)
• 3 grandi pomodori rossi e / o gialli, affettati
• ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato con pomodoro e basilico o formaggio di feta semplice (1 oncia)

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in un barattolo a vite unire olio, aceto, cipolla verde o erba cipollina, senape e pepe. Coprire e agitare bene; freddo fino al momento del bisogno.

• Passo 2

  Tagliare le zucchine o i cetrioli a metà nel senso della lunghezza. Cetrioli di semi, se utilizzati. Con un pelapatate, tagliare le metà di zucchine o cetrioli in sottili strisce longitudinali (larghe da circa 1/2 a 1 pollice). Fodera un piatto da portata con lattuga a foglia e sopra con pomodori a fette. Disporre le strisce di zucchine o cetrioli tra i pomodori, rimboccando e piegando le strisce come desiderato. Scuotere il condimento e condire in cima alle verdure. Copertina; raffreddare almeno 30 minuti. Cospargere con formaggio feta prima di servire. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Suggerimenti

Preparare il condimento. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali

Per porzione: 117 calorie, (3 g di grassi saturi, 9 mg di colesterolo, 138 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di proteine.