Costolette di senape meravigliose | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di zucchero
• 2 cucchiai di paprika
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 3 ½ - 4 chili di costolette di maiale
• 1 tazza di zucchero di canna confezionato
• ⅔ tazza di aceto bianco o aceto di sidro
• ½ tazza di cipolla tritata
• ⅓ tazza di senape piccante marrone o senape alla Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di fumo liquido
• ¼ di cucchiaino di semi di sedano

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire lo zucchero, la paprika, il pepe, il curry e il sale. Strofinare sulle costole, rivestendo bene. Metti le costole in una padella poco profonda. Coprire e raffreddare per almeno 2 ore o fino a 6 ore.

• Passo 2

  In una griglia coperta, disporre i carboni medi attorno a una leccarda. Prova di calore medio-basso sopra la padella. Posizionare le costole, con il lato dell'osso rivolto verso il basso, sulla griglia sopra la leccarda ma non sui carboni. Cappa griglia inferiore. Grigliare circa 1-1 / 4 ore o fino a quando saranno teneri e aggiungere più carbone se necessario.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola media unire zucchero di canna, aceto, cipolla, senape, aglio, miele, fumo liquido e semi di sedano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando leggermente addensato, mescolando di tanto in tanto. Spennellare la salsa sulle costole di tanto in tanto durante gli ultimi 10-15 minuti di cottura alla griglia. Scaldare l'eventuale salsa rimanente fino a quando bolle e passare con le costole. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 319 calorie, (3 g di grassi saturi, 43 mg di colesterolo, 317 mg di sodio, 38 g di carboidrati, 1 g di fibre, 19 g di proteine.