Melomacarona (biscotti greci ricoperti di miele) case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¾ tazze di olio d'oliva al gusto delicato
• 1 ¼ tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata
• ½ tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiai di cognac o succo d'arancia
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata o 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 7 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di zucchero
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 albume, leggermente sbattuto
• ¼ di tazza di mandorle a fette
• 1 ricetta glassa al miele speziata (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 gradi F. In una ciotola molto grande, sbatti insieme olio, 1-1 / 4 tazze di zucchero, la buccia d'arancia, il succo d'arancia, il cognac, 2 cucchiaini di cannella, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, il sale e i chiodi di garofano fino a quando combinato. Mescolare la farina con un cucchiaio di legno. L'impasto sarà rigido.

• Passo 2

  Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti. L'impasto sarà friabile mentre lo impastate. Forma un impasto in una palla.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola unire 1/2 tazza di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella. Utilizzando un cucchiaio leggermente arrotondato di impasto per ogni biscotto, modellare l'impasto in ovali da 2-1 / 2x1-1 / 2 pollici, da 1 / 4- a 1/2 pollici di spessore. Immergi gli ovali in una miscela di zucchero e cannella, girandoli per ricoprire entrambi i lati. Posizionare gli ovali di 1 pollice di distanza su una teglia da forno non unta. Spennellate leggermente le cime degli ovali con l'albume sbattuto. Posizionare 2-3 fette di mandorle sopra ogni biscotto, premendo leggermente sui biscotti.

• Passaggio 4

  Cuocere per 9-11 minuti o fino a quando i bordi sono appena sodi quando leggermente toccati e le parti superiori sono leggermente dorate. Raffreddare i biscotti sulla teglia per 1 minuto. Trasferisci i cookie sui rack per raffreddarli completamente.

• Passaggio 5

  Posizionare le griglie di raffreddamento su fogli di pergamena o carta cerata. Immergi i biscotti raffreddati nella glassa al miele speziato, girando per ricoprire entrambi i lati. Rimuovere dallo sciroppo con due forchette, lasciando sgocciolare lo sciroppo in eccesso. Impostare i cookie su rack di raffreddamento preparati. Lasciar riposare 30 minuti prima di servire. Produce circa 5 dozzine di biscotti.

Suggerimenti

Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente fino a 3 giorni o congelare fino a 3 mesi.

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Glassa al miele speziato

ingredienti

• ⅓ tazza di zucchero
• ⅓ tazza d'acqua
• ⅓ tazza di miele
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Bastoncino di cannella da 3 pollici
• 1 spicchio intero

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola, unisci zucchero, acqua, miele, scorza di limone, succo di limone, stecca di cannella e chiodi di garofano. Portare a ebollizione, mescolando costantemente per sciogliere lo zucchero. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Raffreddare completamente prima di immergere i biscotti.