Toast messicano ripieni alla Migas | case e giardini migliori

ingredienti

4 once di salsiccia di maiale sfusa
1 tortilla di mais da 6 pollici, tritata
¼ di tazza di salsa
2 uova, leggermente sbattute
4 1 fette di pane francese da 1/2 pollice di spessore o pane challah
4 uova
1 tazza di crema messicana o latte
1 cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia, come il marchio Cholula
1 tazza di tortilla chips finemente tritate (3 once e 1/2) *
1 avocado, dimezzato, seminato, sbucciato e tagliato a dadini
salsa
Crema Messicana

Indicazioni

Passo 1
Per il riempimento di migas, in una padella media antiaderente cuocere la salsiccia a fuoco medio circa 5 minuti o fino a doratura, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso.
Passo 1
Aggiungi la tortilla tritata, la 1/4 di tazza di salsa e le 2 uova alla carne in padella. Cuocere, senza mescolare, fino a quando il composto inizia a posare sul fondo e attorno ai bordi. Usando una spatola o un cucchiaio grande, sollevare e piegare il composto di uova parzialmente cotte in modo che la parte cruda scorra sotto. Continua a cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la miscela di uova è cotta ma ancora lucida e umida. Togliere dal fuoco.
Passo 2
Usando un piccolo coltello affilato, tagliare una tasca da 3 pollici profonda circa 2 pollici nella parte superiore della crosta di ogni fetta di pane, tagliando sull'altro lato ma non fino in fondo. Dividi le migas riempiendole uniformemente tra le fette di pane, mettendole nella tasca di ogni fetta di pane. Mettere le fette di pane in una teglia rettangolare da 2 litri; mettere da parte.
Passo 2
In una ciotola media sbatti insieme le 4 uova, la 1 tazza di crema e la salsa piccante. Versare lentamente il composto di crema sulle fette di pane. Usando la parte posteriore di una spatola larga, premi leggermente il pane per immergerlo nella miscela di crema. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore, capovolgendo le fette di pane una o due volte durante il tempo di refrigerazione.
Passo 2
Preriscalda il forno a 350 ° F. Metti le tortilla tritate in un piatto poco profondo. Immergi le fette di pane nelle patatine fritte di tortilla, girandole per ricoprirle e premendo leggermente per aiutare ad attaccare le patatine fritte.
Passo 2
Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con carta pergamena. Disporre le fette di pane in una teglia preparata. Cuocere, scoperto, per 30 a 35 minuti o fino a doratura, girando una volta a metà cottura.
Passo 2
Servire con avocado, salsa aggiuntiva e crema aggiuntiva.

*Mancia:

Per ottenere 1 tazza di tortilla tritate finemente, inizia con 4 tazze di chip. Metti le patatine in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Sigilla il sacchetto e usa un mattarello per schiacciare finemente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 692 calorie, (14 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 356 mg di colesterolo, 1171 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 25 g di proteine.