Mini sopes di farina di mais con insalata di pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ¾ tazza di farina di mais gialla a grana grossa
• ½ tazza di acqua
• ¼ di cucchiaino di cumino macinato
• ½ tazza di miscela di formaggio messicano a basso contenuto di grassi grattugiata (2 once)
• 3 albumi d'uovo
• ¾ tazza di mollica di pane integrale fine e secca
• ¼ di tazza di semi di chia
• 1 ½ tazze di petto di pollo cotto tritato
• 1 ½ tazze di lattuga romana tritata
• 1 tazza di pomodori tritati (2 medi)
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
• 1 avocado medio, seminato, sbucciato e tagliato
• 2 cucchiai di panna acida leggera
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe di cayenna
• ⅛ cucchiaino di sale
• Spray da cucina antiaderente
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera una teglia rettangolare da 2 litri con pellicola trasparente; mettere da parte. Per la polenta, in una grande casseruola unire brodo, farina di mais, acqua e cumino. Porta ad ebollizione, mescolando costantemente. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando la miscela è densa, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco. Mescolare nel formaggio fino a quando non si scioglie. Versa la polenta nella teglia preparata, distribuendola uniformemente. Coprire e raffreddare per circa 15 minuti o fino a quando si raffredda.

• Passo 2

  Nel frattempo, sbattere leggermente gli albumi in un piatto poco profondo. In un altro piatto poco profondo unire briciole di pane e semi di chia. In una grande ciotola unire pollo, lattuga, pomodori e cipolla rossa. In una ciotola media schiacciate avocado, panna acida, aglio, pepe di cayenna e sale con uno schiacciapatate fino a renderlo quasi liscio.

• Passaggio 3

  Preriscaldare la griglia. Fodera una teglia con un foglio. Rivestire il foglio con spray da cucina; mettere da parte la teglia. Tagliare la polenta in 12 quadrati. Immergi ogni quadrato negli albumi, girandoli per ricoprire. Lasciare sgocciolare l'eccesso. Immergi ogni quadrato nella miscela di briciole, girando per ricoprire. Posizionare i quadrati rivestiti sulla teglia preparata. Rivestire leggermente le cime con spray da cucina. Cuocere da 5 a 6 pollici dal fuoco per 4-5 minuti o fino a quando le cime sono dorate, girando una volta a metà della griglia.

• Passaggio 4

  Per servire, posizionare due quadrati di polenta su ciascun piatto da portata. Top con miscela di pollo e miscela di avocado. Se lo si desidera, servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 309 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 37 mg di colesterolo, 668 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 8 g di fibre, 3 g di zucchero, 22 g di proteine.