Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Metti le ali di pollo, il latticello e la salsa piccante in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire il pollo. Marinare per 2-8 ore. Scolare le ali e asciugarle; scartare la busta e la marinata e posizionare le ali in una nuova grande busta di plastica richiudibile.
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Cospargere le ali desiderate Strofinare sulle ali di pollo; sacchetto di tenuta. Agitare la borsa per ricoprire le ali con condimenti. Se lo si desidera, raffreddare in frigorifero per 6-24 ore.
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Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Metti metà delle ali di pollo sulla griglia sopra la leccarda. Copertina; grigliare per 20-25 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa, girando una volta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre a media. Regolare per cottura indiretta. Grigliare il pollo come sopra.) Rimuovere le ali in una teglia bassa. Tenere caldo in forno a 300 ° F mentre grigliate le ali rimanenti come sopra.
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Servire, in una ciotola molto grande, lanciare le ali con la salsa Wings desiderata per ricoprire. Trasferisci le ali in una scodella o in un piatto da portata con la salsa / le ali desiderata e bastoncini di carota e sedano.
Wings Rubs:
Salato: In una piccola ciotola mescolare 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di origano essiccato, tritato e 1 cucchiaino di aglio in polvere. Cajun: In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 cucchiaino di timo secco tritato, 1 cucchiaino di polvere di cipolla, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Peperoncino: in una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato e 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna.BBQ: In un piccolo ciotola, mescolare 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiaini di polvere di cipolla, 2 cucchiaini di paprika, 2 cucchiaini di sale all'aglio, 1 cucchiaino di pepe di cayenna, 1 cucchiaino di senape secca.
Salse Ali:
Bufalo blu: In una pentola piccola scaldare 1 tazza di salsa di pepe di Cayenna in bottiglia (Frank's Red Hot®), 1/2 tazza di burro fuso, 1/4 tazza di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere sul terreno riscaldare fino a quando il burro si scioglie; freddo. Mescolare 1/4 tazza di formaggio blu finemente sbriciolato. Calore coreano: In una piccola casseruola, cuocere 1/2 tazza di salsa di peperoncino asiatico (salsa sriracha) o pasta di peperoncino asiatico (sambal oelek); 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato; 3 cucchiai di salsa di soia e 3 cucchiai di aceto di riso a fuoco medio per 5 minuti, mescolando continuamente. Fuori fuoco, mescolare in 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato. Fa 1 tazza di birra Louisisiana: in una piccola casseruola, cuoci 1/4 di tazza di cipolla tritata e 1/4 di tazza di peperone rosso tagliato in 1 cucchiaio di olio vegetale caldo a fuoco medio circa 4 minuti o fino a quando sono teneri. In una piccola ciotola, mescolare 1/2 tazza di birra, 1/2 tazza di acqua fredda, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di condimento Cajun e 1/4 cucchiaino di sale. Aggiungi alla miscela di cipolle. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Chichichri: in un frullatore o robot da cucina, passate 2 tazze di prezzemolo fresco a foglia piatta, 3/4 tazze di foglie di coriandolo fresco, 1/2 tazza di aceto di vino rosso, 1/2 tazza di olio d'oliva, e 4 spicchi d'aglio. Versare in un contenitore e mescolare 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato e 1/2 cucchiaino di sale.
Ali Dip:
Fresh Chive Ranch: In una piccola ciotola sbatti insieme 1/2 tazza di panna acida, 1/3 tazza di latticello, 2 cucchiai di erba cipollina fresca spezzata, 2 cucchiaini di succo di limone, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 / 8 cucchiaini di pepe nero macinato Condimento al formaggio blu: In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 tazza di maionese, 1 tazza di formaggio blu sbriciolato (4 once), 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale all'aglio e 1/4 di cucchiaino di semi di sedano. Coprire e raffreddare fino a 1 settimana. Per 1 tazza e 1/2 Condimento di parmigiano grattugiato: In una piccola ciotola, mescolare 3/4 tazza di maionese, 1/4 tazza di panna acida, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 / 2 cucchiaini di condimento italiano essiccato tritato e 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato Salsa di avocado al waabi: In una piccola ciotola, sbatti insieme 3/4 tazza di maionese, 1/2 tazza di avocado schiacciato, 1/4 tazza di panna acida, 1/4 tazza di coriandolo fresco tagliato, 1 cucchiaio di pasta di wasabi, 1 cucchiaio di aceto di vino di riso e 2 cucchiaini di salsa di peperoncino asiatico (salsa di sriracha). Tzatziki Dip: In una piccola ciotola, mescolare 1 tazza di yogurt greco semplice, 1 tazza di cetriolo seminato e tritato, 1/2 tazza di panna acida, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di menta fresca spezzata o erba di aneto, 2 cucchiaini di aglio tritato e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi più succo di limone a piacere, se lo desideri.
