Dolci alla banana ripieni di moka | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray antiaderente per cottura
• 6 once di crema di formaggio, ammorbidito
• ¼ di tazza di zucchero
• 1 uovo
• 1 ½ cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo
• Sale tritato
• 2 once di cioccolato semisweet, fuso e raffreddato
• 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 ½ tazze di zucchero
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di banane mature schiacciate (circa 3 banane)
• ¾ tazza di latticello o latte acido *
• ½ tazza di accorciamento
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 uova
• Glassa al burro di banana
• Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire leggermente ventiquattro tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici con spray antiaderente per la cottura; mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola media, unisci la crema di formaggio e lo zucchero di 1/4 di tazza. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a quando combinato. Sbattere l'uovo 1, la polvere di caffè espresso e il sale trattino. Mescolare nel cioccolato fuso. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero 1-1 / 2 tazze, il lievito, il bicarbonato di sodio e il 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi purè di banane, latticello, accorciamento e vaniglia. Batti a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungi le 2 uova; battere a velocità media per 2 minuti.

• Passaggio 4

  Versare circa 1 cucchiaio di pastella in ogni tazza di muffin preparata. Fai cadere circa 1 cucchiaino arrotondato della miscela di crema di formaggio in ogni tazza. Versare la pastella rimasta sul composto di crema di formaggio in tazze da muffin.

• Passaggio 5

  Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino ai centri risulta pulito. Raffreddare in padelle su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai tegami; raffreddare completamente su griglie.

• Passaggio 6

  Preparare glassa al burro di banana. Versare la glassa sopra le cime di cupcakes. Se lo si desidera, cospargere con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Produce 24 cupcakes.

* Test di cucina Suggerimento:

Per preparare 3/4 di tazza di latte acido, metti 2 cucchiaini di aceto o succo di limone in un misurino di vetro. Aggiungi abbastanza latte per fare 3/4 tazze di liquido totale; agitare. Lasciare riposare per 5 minuti prima dell'uso.

Suggerimenti

Preparare, cuocere e raffreddare i cupcake come indicato. Posizionare cupcake non glassati in un singolo strato in un contenitore ermetico; copertina. Congelare per un massimo di 1 mese. Per servire scongelare i cupcake a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Preparare glassa e cupcake al gelo come indicato al punto 6.

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Glassa al burro di banana

ingredienti

• ⅓ tazza di burro, ammorbidito
• ½ tazza di purè di banane mature
• 4 tazze di zucchero a velo
• ¼ di tazza di latte
• 1 ½ cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media, sbatti il ​​burro ammorbidito con un miscelatore elettrico a media velocità fino a che liscio. Sbattere le banane. Aggiungere gradualmente 2 tazze di zucchero a velo, battendo bene. Sbattere nel latte e nella vaniglia. Sbattere gradualmente nello zucchero a velo rimanente. Sbattere in latte aggiuntivo, 1 cucchiaino alla volta, per ottenere consistenza da versare.