Fajitas di maiale al mojo con salsa all'arancia e avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di olio d'oliva
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• ⅓ tazza di succo di lime
• ⅓ tazza di succo d'arancia
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 filetto di maiale da 1 libbra
• 2 peperoni rossi grandi, tagliati a metà in senso longitudinale e seminati (2 grandi)
• 2 cipolle medie, tagliate a fette spesse (2 medie)
• 8 tortillas di farina da 8 pollici, riscaldate *
• 1 ricetta Salsa all'arancia e avocado
• ¼ di tazza di panna acida da latte
• Foglie di coriandolo fresco (facoltativo)
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la marinata, in una piccola ciotola unire olio d'oliva, 1/4 di tazza di cipolla, succo di lime, succo d'arancia, cumino, origano e aglio. Tagliare il grasso dalla carne. Metti la carne in un grande sacchetto di plastica richiudibile inserito in un piatto poco profondo. Versare la marinata sulla carne; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 8-24 ore, girando la borsa di tanto in tanto.

• Passo 2

  Scolare la carne, riservando la marinata. Spennellate le metà del peperone dolce e le fette di cipolla con un po 'di marinata; scartare la marinata rimanente.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, disporre i carboni caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio-alto sopra la padella. Metti la carne sulla griglia sul tegame. Metti le metà del pepe e le fette di cipolla sulla griglia direttamente sui carboni. Coprire e grigliare per 8-10 minuti per i peperoni e 10-12 minuti per le cipolle o fino a quando le verdure sono morbide, girando di tanto in tanto. Rimuovere le verdure dalla griglia; tenere caldo. Grigliare la carne, coperta, per 20-25 minuti in più o fino a quando un termometro per carne registra 155 ° F. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio-alto. Regolare per cottura indiretta. Grigliare verdure e carne come indicato.)

• Passaggio 4

  Rimuovere la carne dalla griglia. Coprire con un foglio e lasciare riposare per 10 minuti. (La temperatura della carne aumenterà di 10 ° F durante la permanenza.) Nel frattempo, se lo si desidera o se la pelle dei peperoni è troppo carbonizzata, sbucciare la pelle dai peperoni. Tagliare i peperoni in strisce sottili e tritare le cipolle. Tagliare la carne. Servire carne e verdure su tortillas calde con salsa all'arancia e avocado e panna acida. Se lo si desidera, cospargere con coriandolo e servire con spicchi di lime.

*Mancia:

Avvolgere strettamente le tortillas in un foglio. Posizionare sul bordo della griglia per 10 minuti, ruotando una volta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 739 calorie, (7 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 18 g di grassi monoinsaturi), 80 mg di colesterolo, 723 mg di sodio, 80 g di carboidrati, 8 g di fibre, 15 g di zucchero, 36 g di proteine.

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Salsa all'arancia e avocado

ingredienti

• 2 arance medie, pelate, sezionate e tritate
• 1 avocado grande maturo, diviso in due, seminato, sbucciato e tritato
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di succo di lime
• ½ - 1 cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media unire arance, avocado, cipolla, coriandolo, succo di lime, salsa di peperoncino e sale. Se lo si desidera, coprire e raffreddare per un massimo di 4 ore.