Stinco di agnello marocchino | case e giardini migliori

ingredienti

• Stinco di agnello da 3 ½ libbre, dimezzato trasversalmente (da 3 a 4 gambi)
• sale
• Pepe nero
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di olio da cucina
• ½ tazza di albicocche secche
• ½ tazza di prugne secche snocciolate (prugne), dimezzate
• ½ tazza di uvetta
• ¾ tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• 4 tazze di riso cotto caldo

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargi gli stinchi di agnello con sale e pepe. Cappotto con farina. In una padella capiente far rosolare la carne su tutti i lati in olio bollente. Drenare il grasso. In una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart mescolare albicocche, prugne, uvetta, brodo, zucchero, aceto, succo di limone, pimento e cannella. Aggiungi carne al fornello.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 9-10 ore o a fuoco alto per 4- 1/2 a 5 ore o fino a quando l'agnello è tenero. Trasferire gli stinchi sul piatto da portata; tenere caldo.

• Passaggio 3

  Per il sugo, filtrare i succhi di cottura in un misurino di vetro, riservando la frutta. Elimina il grasso dai succhi. Misurare i succhi, aggiungendo acqua, se necessario, per uguagliare 1 1/2 tazze. Versare in una casseruola media. Combina amido di mais e acqua fredda; mescolare in succhi di frutta in padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare nella frutta riservata. Calore attraverso. Per servire, metti gli stinchi di agnello sul riso cotto caldo e il sugo di cucchiaio sopra. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 543 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 116 mg di colesterolo, 241 mg di sodio, 65 g di carboidrati, 3 g di fibre, 23 g di zucchero, 42 g di proteine.