Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotolina mescolare i semi di coriandolo, la buccia di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il peperoncino e il sale. Strofinare accuratamente la superficie della carne con una miscela di coriandolo.
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Tagliare fessure larghe 1/2 pollice in modo casuale nella parte superiore e laterale della carne. Inserire le scaglie di aglio in profondità nelle fessure. Se lo si desidera, coprire e raffreddare la carne per un massimo di 24 ore.
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Preparare la griglia per grigliate indirette. Prova di calore medio sopra la leccarda. Posizionare la carne sulla griglia griglia leggermente oliata sopra la leccarda.
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Coprire e grigliare per 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel centro della carne registri 155 gradi F per doneness medio. Aggiungi verdure tagliate assortite alla griglia durante gli ultimi 45 minuti di grigliatura, rimuovendole e mettendole da parte quando diventano tenere. Intagliare la carne e servire con le verdure grigliate. Fa da 8 a 10 porzioni.
Prova il consiglio della cucina:
Puoi preparare questa ricetta usando una coscia di agnello anziché un arrosto di manzo come parte di una festa marocchina più autentica. Per una coscia di agnello da 3 a 4 libbre, grigliare per 2-3 ore o fino a quando un termometro per carne registra 155 gradi F per doneness medio.
Valori nutrizionali
Per porzione: 228 calorie, (4 g di grassi saturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 68 mg di colesterolo, 196 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 29 g di proteine.
