Pollo soffocato con funghi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¼ tazza di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
2 ½ - 3 chili di pezzi di pollo carnosi (metà petto, cosce e bacchette), con la pelle
2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
2 cipolle grandi, tritate (2 tazze)
6 tazze di funghi freschi tagliati a metà, come spugnola, finferli, shiitake (steli rimossi) e / o pulsante
2 spicchi d'aglio, tritati
¾ tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
¾ tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
2 cucchiai di panna da montare (opzionale)
Baguette tostate (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In un sacchetto di plastica unire farina, sale e pepe nero. Aggiungi pezzi di pollo, alcuni alla volta, agitando per ricoprire. In una padella da 12 pollici pollo marrone in olio caldo a fuoco medio-alto per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Rimuovere il pollo dalla padella; mettere da parte.
Passo 2
Aggiungi cipolle, funghi e aglio alla padella. Cuocere 4 minuti, mescolando di tanto in tanto e raschiando eventuali pezzetti dorati. Riporta il pollo nella padella. Aggiungi vino bianco o brodo di pollo, brodo, basilico e timo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa e un termometro a lettura istantanea registra 170 ° F per il seno o 180 ° F per cosce e bacchette. Rimuovere il pollo; coprire e tenere al caldo.
Passaggio 3
Aumentare il calore a medio e far bollire delicatamente la salsa, scoperta, per 5 minuti. Se lo si desidera, aggiungere la panna da montare. Servire pollo e salsa su fette di baguette tostate e condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 293 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 77 mg di colesterolo, 368 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 30 g di proteine.