Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una pentola pesante da 6-8 quart unire nettarine e succo di limone. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le nettarine in una polpa. Raschiare i semi dai baccelli di vaniglia; aggiungi al piatto. Mescolare i baccelli di vaniglia e lo zucchero.
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Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente per sciogliere lo zucchero. Aumentare il calore a medio-alto; portare la miscela a ebollizione completa, mescolando costantemente. Incorporare rapidamente la pectina. Ritorna a ebollizione completa, mescolando costantemente. Bollire duramente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo. Rimuovi ed elimina i baccelli di baccello di vaniglia.
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Mestola la marmellata calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua ritorna all'ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.
*Mancia
Per preparare le nettarine, portare a ebollizione una grande casseruola d'acqua. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata. Abbassa con cautela due o tre nettarine nell'acqua bollente per 30 a 60 secondi. Usando un cucchiaio forato, rimuovere le nettarine dall'acqua bollente e metterle in acqua ghiacciata. Quando le nettarine sono abbastanza fredde da maneggiare, rimuovi con cura e getta le pelli. Ripetere l'operazione con le restanti nettarine. Tagliare ciascuna nettarina a metà; rimuovere la fossa. Tagliare le nettarine. Dovresti avere circa 4 tazze di nettarine tritate.
Valori nutrizionali
Per porzione: 65 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 0 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 0 g di fibre, 16 g di zucchero, 0 g di proteine.
