Striscia di Ny con insalata di mais grigliata | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 striscia di New York da 14 once
• olio extravergine d'oliva
• condimento annerito
• sale pepe
• ½ tazza di coriandolo (foglie lasciate intere per guarnire)
• 5 spighe mais (buccia e peli rimossi)
• 1 peperone rosso (piccoli dadi)
• 1 peperone verde (piccoli dadi)
• 1 jalapeno (senza semi, piccoli dadi)
• 4 lime (spremuto)
• 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
• ½ cucchiaino di cumino
• ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiaini di nettare di agave blu
• 5 cucchiai di tequila d'argento di agave
• sale pepe
• ½ tazza di farina biologica per tutti gli usi
• 2 tazze di farina di mais biologica macinata
• 2 uova grandi (montate)
• 1 ½ latticello
• Cheddar bianco affilato da ¼ libbra
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 lime (spremuto)
• 1 olio extra vergine di oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Salare, pepare e oliare ogni spiga di grano, grigliare a fuoco medio-alto fino a tostare. Tagliare il mais dall'orecchio mescolare il mais e tutti gli altri ingredienti dell'insalata di mais insieme e conservare in frigorifero.

• Passo 2

  Aggiungi sale, condimento annerente e olio alla bistecca. Grigliare per circa 5-7 minuti su entrambi i lati, una volta che la carne ha raggiunto una consistenza media, togliere dal fuoco e mettere da parte a riposo.

• Passaggio 3

  Mescolare tutti gli ingredienti insieme per la torta di zappa e formare piccoli dischi da 1/4 di pollice, dovrebbe fare circa 24.

• Passaggio 4

  Aggiungi olio alla padella o alla piastra (preferibilmente in ghisa) e cuoci le torte a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati, metti da parte.

• Passaggio 5

  Metti tutti gli ingredienti degli aioli in un frullatore e mescola fino a quando i peperoni sono completamente tagliati. Metti in una bottiglia pioviggine

• Passaggio 6

  Una volta che la carne si è riposata, prendi e affetta il bias in 24 fette sottili.

• Passaggio 7

  Aggiungi una fetta a ciascuna delle zappe. Top ognuno con un cucchiaio di insalata di mais. Cospargi il chipotle aioli su ogni pezzo.

• Passaggio 8

  Guarnire con foglie di coriandolo e servire.

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Chipotle Aioli

ingredienti

• 1 tazza di maionese
• 1 lime (spremuto)
• 2 cucchiai di peperoni chipotle con salsa di adobe
• Pizzico di sale
• Pizzico di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Combina gli ingredienti.