Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Tagliare il grasso in eccesso dall'anatra (non rimuovere la pelle); punteggio pelle. Metti l'anatra in un sacchetto di plastica autosigillante inserito nella ciotola. Per la marinata, unire la buccia d'arancia, il succo d'arancia, 1/2 tazza di vino, 4 cucchiai di miele e 3 cucchiai di zenzero. Versare l'anatra nel sacchetto; foca. Refrigerare da 4 a 24 ore; girare la borsa di tanto in tanto.
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Rimuovere l'anatra dalla marinata; trasferire la marinata (circa 1-3 / 4 tazze) in una grande casseruola. Aggiungi il vino rimanente. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, da 20 a 25 minuti o fino a quando ridotto a 1-1 / 4 tazze (guardare attentamente poiché la miscela potrebbe schiumare).
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F. In padella da 12 pollici scaldare l'olio a fuoco medio-alto; aggiungi anatra. Cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura, girando una volta (fare attenzione agli schizzi). Trasferisci l'anatra, con la pelle rivolta verso l'alto, in una teglia da 13x9x2 pollici. Arrostire per 15 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 170 gradi F, coprendo leggermente con un foglio se l'anatra inizia a schizzare.
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Nel frattempo, per la glassa, aggiungi il miele rimanente, lo zenzero rimanente, il brodo e la salsa di soia per ridurre la marinata. Ritorna all'ebollizione; bollire delicatamente, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando ridotto a 2/3 di tazza; mescolare frequentemente. Condire a piacere. Tagliare il petto d'anatra e metterlo sul riso; glassa a cucchiaio su anatra. Fa 6 porzioni.
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Valori nutrizionali
Per porzione: 469 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 154 mg di colesterolo, 402 mg di sodio, 46 g di carboidrati, 1 g di fibre, 22 g di zucchero, 31 g di proteine.
