Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Rimuovi 1 cucchiaino. scorza e spremere 1/2 tazza di succo di arance; mettere da parte. In un 4 qt. ovengoing forno olandese scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere gli stinchi di agnello e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Togliere dal forno olandese.
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Per la salsa, aggiungi cipolla, pepe jalapeño e aglio ai condimenti nel forno olandese. Cuocere 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi con cura la tequila. Cuocere per 4 minuti o fino a quando è quasi evaporato, mescolando per raschiare eventuali frammenti marroni croccanti.
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Mescolare la scorza e il succo d'arancia e i successivi cinque ingredienti (attraverso il sale). Porta ad ebollizione. Riporta gli stinchi di agnello al forno olandese. Coprire e trasferire in forno. Cuocere 2 o 2 1/2 ore o fino a quando la carne è tenera.
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Servire stinco di agnello con polenta. Scremare il grasso dalla salsa; scartare. Salsa a cucchiaio su stinchi e polenta. Se lo si desidera, cospargere con scorza d'arancia e rosmarino aggiuntivi.
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I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.
Valori nutrizionali
Per porzione: 579 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 150 mg di colesterolo, 762 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 54 g di proteine.
