Fagiolini al prezzemolo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbre di fagioli verdi, lavati e tagliati entrambi i lati
• 3 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiaini di aglio fresco, tritato finemente con un pizzico di sale
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale e pepe nero appena macinato a piacere
• Prezzemolo a foglia piatta (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Riempi la pentola con acqua; portare a ebollizione. Aggiungi 1 cucchiaio di sale e i fagioli. Cuocere, scoperto, per 5 a 8 minuti o fino a quando è tenero, ma ancora verde vibrante e leggermente resistente al morso. Scolare i fagioli; immergere immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata leggermente salata per interrompere la cottura e impostare il colore. Se completamente raffreddato, drenare bene. Coprire e raffreddare fino a 24 ore.

• Passo 2

  In un'ampia padella scaldare il burro a fuoco medio-alto fino a quando diventa caldo e schiumoso. Aggiungi fagioli. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando non viene riscaldato. Cospargere con aglio e prezzemolo, una generosa quantità di sale e alcune macine di pepe nero. Cuocere 1 minuto in più, mescolando spesso per distribuire aromi ed evitare di bruciare l'aglio. Cospargere con prezzemolo aggiuntivo. Servire immediatamente Fa da 6 a 8 porzioni.

Per servire subito:

Ometti i fagiolini freddi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 90 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 15 mg di colesterolo, 80 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2 g di zucchero, 2 g di proteine.