Pasta con pollo, spinaci, pomodori e formaggio feta | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di pasta integrale secca o penne integrali
• Spray da cucina antiaderente
• Metà di petto di pollo senza pelle e senza ossa da 1, 5 kg
• 3 cucchiai di olio di canola o di oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di olio di canola o olio d'oliva
• 1 chilo di pomodori d'uva, tagliati a metà (3 tazze)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 10 once di spinaci freschi
• ¾ tazza di formaggio feta sbriciolato o formaggio di capra (chèvre) (3 once)
• 3 cucchiai di pinoli tostati

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, spalmare leggermente la griglia di una griglia elettrica interna con spray da cucina. Preriscaldare la griglia. Metti il ​​pollo sulla griglia. Se si utilizza una griglia con coperchio, chiudere il coperchio. Grigliare finché il pollo non diventa più rosa (170 ° F). (Per una griglia coperta, concedi circa 6 minuti. Per una griglia scoperta, concedi 12-15 minuti, girando una volta a metà della griglia.) Taglia il pollo a pezzetti.

• Passaggio 3

  Per condire, in una piccola ciotola sbattere insieme 3 cucchiai di olio, aceto, buccia d'arancia, succo d'arancia, miele, senape, sale e pepe; mettere da parte.

• Passaggio 4

  In un forno olandese da 5 a 6 litri scaldare 1 cucchiaino di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi pomodori e aglio; cuocere per 1 minuto, mescolando frequentemente. Mescolare la pasta e il pollo; togliere dal fuoco.

• Passaggio 5

  Aggiungere gradualmente gli spinaci e il condimento al composto di pollo, mescolando delicatamente fino a quando gli spinaci non sono leggermente appassiti. Trasferire la miscela in una ciotola da portata. Cospargere con formaggio e pinoli.

Istruzioni per griglia:

Metti ogni petto di pollo a metà tra due pezzi di pellicola trasparente. Usando il lato piatto di un mazzuolo di carne, martella il pollo leggermente fino a circa 1/2 pollice di spessore. Rimuovere l'involucro di plastica. Rivestire una padella con spray da cucina antiaderente; padella a fuoco medio-alto. Aggiungi pollo; cuocere per 10-12 minuti o fino a quando non è più rosa (170 ° F), girando una volta.

Mancia:

Per montare l'insalata come mostrato nella foto, gettare la pasta con il pollo e trasferirla in una grande ciotola da portata. Scaldare la salsa prima di lanciarla con il composto di spinaci e pomodoro; trasferire nella ciotola da portata. Cospargere con formaggio e pinoli.

Valori nutrizionali

Per porzione: 352 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 73 mg di colesterolo, 563 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di zucchero, 27 g di proteine.