Bistecca di manzo al pepe con salsa di mais alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 bistecca di manzo da 1, 25 libbre
• 1 cucchiaio di melange di pepe, macinato grossolanamente
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 4 spighe fresche di mais, bucce e sete rimosse
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fette spesse 1/2-inch
• 1 peperone poblano medio, seminato e tagliato a metà
• 1 tazza di uva o pomodorini, in quarti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo italiano (a foglia piatta)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata o paprika
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla bistecca. Segna entrambi i lati della bistecca in un motivo a rombi. Cospargere la bistecca con melange di pepe e sale kosher; strofinare con le dita.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, griglia la bistecca sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 17-21 minuti o fino a media (160 ° F), girando una volta a metà della griglia. Grigliate mais, cipolla e pepe poblano per circa 10 minuti o fino a quando saranno teneri e leggermente carbonizzati. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare la bistecca, il mais, la cipolla e il pepe poblano sulla griglia sulla griglia. Coprire e grigliare come indicato.) Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti. Tagliare finemente la bistecca in diagonale attraverso il grano.

• Passaggio 3

  Per assaporare, tagliare il mais dalle pannocchie. Tritare la cipolla e il pepe poblano. In una ciotola media unire mais, cipolla, pepe poblano, pomodori, olio d'oliva, succo di lime, coriandolo, paprika, sale e pepe nero. Servire con bistecca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 419 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 50 mg di colesterolo, 868 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 34 g di proteine.