Insalata di uova in camicia | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 uova
• 2 porri medi, tagliati a fettine sottili
• 2 tazze di uva rossa senza semi
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• Sale e pepe nero macinato
• 4 fette di pane croccante, tostato
• 1 confezione da 10 once di insalata mista italiana (romaine e radicchio)
• 2 once di formaggio blu, sbriciolato (1/2 tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande versare acqua a metà dei lati. Portare l'acqua a fuoco lento (le bolle si rompono la superficie). Uno alla volta rompi un uovo nel misurino. Tenere il labbro della tazza vicino all'acqua; far scorrere delicatamente l'uovo, lasciando ogni spazio uguale in padella. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 3 a 5 minuti, fino a quando i bianchi vengono fissati e i tuorli iniziano ad addensarsi ma non sono duri.

• Passo 2

  Nel frattempo, nella seconda padella cuocere i porri e l'uva a fuoco medio in 2 cucchiai di olio d'oliva caldo per 4 minuti, fino a quando i porri sono teneri e le bucce d'uva scoppiano. Togliere dal fuoco. Aggiungi aceto Cospargere di sale e pepe. Con il cucchiaio forato trasferire le uova per tostare. Servire con verdure, porri, uva e formaggio. Per 4 persone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 428 calorie, (7 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 433 mg di colesterolo, 681 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 4 g di fibre, 15 g di zucchero, 21 g di proteine.