Salmone in camicia su insalata di agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 lime
• 6 arance (ombelico, sangue, cara cara o mandarini)
• 4 4 once di filetti di salmone senza pelle, circa 1 pollice di spessore
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 6 involucri wonton, tagliati in strisce da 1/2 pollice
• 1 rucola a grappolo da 7 once, rucola o 4 tazze o spinaci baby

Indicazioni

• Passo 1

  Tritare finemente 1 cucchiaino di buccia di lime; mettere da parte. Succo di lime e 2 arance; riserva 1/4 tazza per condimento. Versare rimanendo in una padella antiaderente grande con buccia di lime e 1/2 tazza di acqua. Portare all'ebollizione; aggiungi il salmone. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 8 a 12 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente con la forchetta.

• Passo 2

  Nel frattempo, per condire, sbattere insieme in una ciotola succo, olio d'oliva e zucchero riservati; Condire con sale e pepe.

• Passaggio 3

  Nella seconda padella grande scaldare l'olio da cucina a medio-alto. Cuocere i wonton, da 1 a 2 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventano croccanti.

• Passaggio 4

  Sbucciare e sezionare le arance rimaste. Condisci la salsa con verdure, arance e salmone. Passa i wonton. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 557 calorie, (6 g di grassi saturi, 11 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 302 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 6 g di fibre, 20 g di zucchero, 27 g di proteine.