Polenta con peperoni e olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 vasca da 16 once polenta refrigerata cotta
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di peperone rosso, verde e / o giallo tagliato a strisce sottili
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di tazza di olive Kalamata snocciolate, tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente tritato
• 1 ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350F. Tagliare le estremità della polenta; scartare le guarnizioni. Tagliare la polenta in 12 fette (1/2 pollice di spessore). Spennellare entrambi i lati delle fette di polenta con 1 cucchiaio di olio. Metti le fette di polenta su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella da 10 pollici, riscalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi strisce di peperone dolce, sale e pepe rosso tritato. Cuocere e mescolare fino a quando le strisce di pepe sono tenere. Mescolare le olive.

• Passaggio 3

  Per servire, cucchiaio uniformemente il composto di pepe su fette di polenta calde. Cospargere con parmigiano e rosmarino. Fornisce 12 porzioni.

Polenta al parmigiano:

Preparare come sopra, tranne omettere la miscela di pepe. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, cospargere le fette di polenta con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente.

Valori nutrizionali

Per dose: 52 calorie (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 124 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.