Costolette di agnello marinate al melograno | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 costolette di agnello, tagliate in porzioni di 2 costole o costolette di lombo, tagliate 1 pollice di spessore
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ¾ tazza di succo di melograno
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 1 scalogno medio, tagliato
• 2 cucchiai di menta fresca spezzata
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalle costolette. Cospargere le costolette con sale e pepe. Metti le costolette in un sacchetto per congelatore.

• Passo 2

  Per la marinata, in un frullatore o robot da cucina combinare succo di melograno, olio, scalogno, menta e timo. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Versare sopra le braciole. Sacchetto di tenuta; girare per tagliare le braciole. Congelare fino a 4 mesi.

• Passaggio 3

  Per servire, scongelare in frigorifero durante la notte.

• Passaggio 4

  Scolare le costolette, riservando la marinata. In un pentolino portare ad ebollizione la marinata; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti.

• Passaggio 5

  Per una griglia a carbone o gas, posizionare le braciole sulla griglia direttamente a fuoco medio. Coprire e grigliare per 12-14 minuti per medio-raro (145 ° F) o 15-17 minuti per medio (160 ° F), girando una volta a metà della griglia e spazzolando con la marinata per gli ultimi 5 minuti di grigliatura.

Valori nutrizionali

Per porzione: 316 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 70 mg di colesterolo, 362 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 6 g di zucchero, 22 g di proteine.