Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una teglia bassa con carta pergamena; mettere da parte. Metti i funghi secchi in una ciotola media; versare acqua bollente sui funghi. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Usando un cucchiaio forato, rimuovere i funghi, riservando il liquido. Tritare finemente i funghi.
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Per le polpette, in un'altra ciotola media unire uovo, pangrattato, 1/4 tazza di cipolla, 1/4 tazza di formaggio, latte, origano, sale, aglio e funghi tritati. Aggiungi carne macinata; mescolare bene. Modella il composto in trenta polpette da 1 pollice. Metti le polpette nella teglia preparata. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando le polpette sono marroni. Rimuovere con un cucchiaio forato. *
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Versare lentamente tutto tranne circa 1/4 di tazza del liquido per funghi riservato (scartare il liquido sul fondo della ciotola, che può essere grintoso) in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. Mescolare il brodo, i pomodori, il sedano e la rimanente 1/4 di tazza di cipolla. Aggiungi con cura le polpette al composto nel fornello. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.
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Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Mescolare in bietola svizzera. Coprire e cuocere per altri 15 minuti. Guarnire con il rimanente 1/4 di tazza di formaggio.
*Mancia:
Se lo desideri, coprire e raffreddare le polpette e il liquido ai funghi riservato separatamente per un massimo di 24 ore.
Valori nutrizionali
Per porzione: 196 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 663 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 19 g di proteine.
