Torta di pastore di maiale, portobello e purè di radici | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbre di carne di maiale macinata magra
• 6 tazze di funghi portobello freschi in gambo e tritati (16 once)
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ¼ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
• 1 tazza di sedano a fette (2 gambi)
• 1 tazza di carote tritate (2 medie)
• 3 cucchiai di tapioca a cottura rapida
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 tazze di rutabaga pelato e tritato
• 1 tazza di patate pelate e tritate (1 media)
• 1 tazza di pastinache pelate e tritate (2 medie)
• 1 tazza di carote tritate (2 medie)
• ¼ di tazza di latte magro
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di piselli surgelati
• Erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese di 4-5 litri cuocere carne di maiale, funghi, cipolla e aglio a fuoco medio-alto fino a quando la carne è scura e i funghi sono teneri, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso.

• Passo 2

  In una pentola a cottura lenta da 4 litri unisci il composto di carne, brodo, sedano, 1 tazza di carote, tapioca, salsa Worcestershire, timo, 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o a fuoco caldo per 3 1/2 a 4 ore.

• Passaggio 3

  Circa 1 ora prima di servire, in una grande casseruola coperta cuocere rutabaga, patate, pastinache e 1 tazza di carote in sufficiente acqua bollente da coprire per 25-30 minuti o fino a quando le verdure sono molto tenere; drenare. Riporta le verdure nella padella calda. Schiaccia le verdure con uno schiacciapatate. Mescolare nel latte e 1/2 cucchiaino di sale.

• Passaggio 4

  Se si utilizza un'impostazione a calore ridotto, portare la cucina su un'impostazione a calore elevato. Mescolare i piselli surgelati nella miscela nel fornello; cucchiaio uniformemente la miscela di verdure schiacciata sopra la miscela. Coprire e cuocere per altri 30 minuti. Prima di servire, cospargere con erba cipollina.

Valori nutrizionali

Per porzione: 405 calorie, (6 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 78 mg di colesterolo, 713 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 7 g di fibre, 12 g di zucchero, 27 g di proteine.