Maiale con salsa di pere e acero | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di filetto di maiale
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/8 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• 1 ½ cucchiaino di olio d'oliva o olio da cucina
• 1 pera media, pelata, conciata e tritata grossolanamente
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro o sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di amarene secche, tagliate a metà
• 1 cucchiaio di vino bianco secco o succo di mela

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in fette da 1/4 di pollice. Combina timo, rosmarino, sale e pepe; cospargere su entrambi i lati della carne. In una grande padella antiaderente cuocere la carne in olio caldo a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando la carne è leggermente rosa al centro, girando una volta. Rimuovere la carne dalla padella; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Nella stessa padella combinare pera, sciroppo d'acero, ciliegie essiccate e vino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, circa 3 minuti o solo fino a quando la pera è tenera. Riporta la carne in padella; calore attraverso.

• Passaggio 3

  Trasferisci la carne sui piatti. Versare il composto di pere sulla carne. Fa 2 porzioni.

Per 4 persone:

Preparare come sopra, tranne cuocere la carne metà alla volta, aggiungendo più olio se necessario (nel passaggio 1).

Valori nutrizionali

Per porzione: 252 calorie, (1 g di grassi saturi, 55 mg di colesterolo, 183 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 2 g di fibre, 25 g di zucchero, 18 g di proteine.